Домашен пастет с гъби
Нямате идея за празнични ястия? А може би търсите вкусни добавки към сандвичи и солени предястия? Рецептата за пастет тук е идеалният избор. Заложете на натурални изделия в домашната си кухня. Открийте вкуса и чудесния аромат на току-що изпечен пастет, който в компанията на гъби ще зарадва небцата дори на най-взискателните ценители!
Бележки
Как да направим пастет с гъби – стъпка по стъпка?
Рецепта за домашен пастет с гъби
Приготвяне:
Свинската подбрадка нарежете на по-малки парчета и варете в малко количество вода с бахар и дафинов лист. Изплакнатия дроб оваляйте в брашно и за 3 минути запържете в тиган с нарязания на пера лук, подправете със сол и черен пипер, а след това охладете. Останалото месо нарежете на едри кубчета. Обелете зеленчуците и също ги нарежете на парчета. В тенджера загрейте олио, добавете към него зеленчуците, дафиновите листа, бахара и пипера и пържете 3 минути. След това към зеленчуците сложете месото и пържете на силен огън още няколко минути. Залейте всичко с 700 мл вода, добавете кубчетата бульон, сушените гъби, майорана и розмарина. Доведете до кипване, след това намалете огъня и задушавайте около 1 час, докато месото омекне. След това охладете, извадете гъбите и ги нарежете на тънки ленти. Сварената и охладена подбрадка, дроба, както и месото със зеленчуците и изцедената хлебна питка смелете на месомелачка. Получената смес прехвърлете в купа, смесете с яйцата, добавете нарязаните гъби и подправете на вкус със сол и черен пипер. Римската форма застелете с хартия за печене или намажете с мазнина и поръсете с галета. Готовата смес прехвърлете във формата и поставете в предварително загрята фурна. Печете 45 минути при температура 180°C.
