Домашен пилешки кебап

Кебапът е едно от най-предпочитаните стрийтфуд ястия в Полша. Трудно е да устоиш на сочното месо, ухаещо на подправки от Близкия изток. Тази рецепта ще ти покаже как да приготвиш изключително крехко и пълно с вкус месо за кебап у дома, използвайки шунковар. Благодарение на ароматната марината и прецизната термична обработка ще получиш резултат, който без проблем съперничи на добрите дюнерджийници, а често дори ги надминава.

Бележки

Рецепта за домашен кебап от пилешко

Приготвяне:

Почистете месото от пилешките бутчета и го нарежете на едри парчета.
В купа смесете зехтина, киселото мляко, лимоновия сок и всички подправки.
Прехвърлете месото в маринатата и разбъркайте добре.
Приберете в хладилник за минимум 3 часа, най-добре за цяла нощ.
Напълнете шунковара с месото, като притискате плътно, за да не останат празни пространства.
Поставете термометър и гответе, докато вътрешната температура на месото достигне 72°C.
След сваряване извадете шунковара, оставете да изстине напълно, след което приберете в хладилник за няколко часа.
Нарежете месото на тънки филийки (по желание леко запържете, за да получите запечени краища).
Сервирайте в любимата питка с зеленчуци и сос.