Домашен ябълков оцет
Ябълковият оцет - естествен антиоксидант, познат още в древността - е един от онези продукти, които не бива да липсват в нашето ежедневно меню. Подпомага имунитета, храносмилателната и кръвоносната система, както и сърцето. Влияе благоприятно не само отвътре, но и върху външния вид, като помага в борбата с акне и пърхот. Лесен за приготвяне, екологичен — защото можем да го направим както от цели ябълки, така и от семенни гнезда или обелки, тоест отпадъци, получени при приготвянето на сладки печива или зимнина. Кралят сред хранителните киселини, чиито свойства, както и начина на консумация, ще опознаеш, като прочетеш нашата статия \"Ябълков оцет - пий и използвай за здраве!\"
Бележки
Рецепта за домашен ябълков оцет
Приготвяне:
Ябълките измий и нарежи на четвъртинки. Не ги обелвай (само премахни дръжките), тъй като именно по кората се намират най-много ценни бактерии и дрожди, важни за процеса на ферментация. Затова ябълков оцет можеш да приготвиш и само от обелките, останали от вече използвани плодове. Прехвърли ябълките в буркан и залей с преварена, охладена вода. Добави мед (най-добре предварително разтворен във вода). Разбъркай всичко, постави тежест в гърлото на буркана (така ябълките ще останат през цялото време под повърхността на течността), след това затвори буркана с капак и монтирай ферментационна тръбичка. Остави да ферментира 2-3 седмици, като разбъркваш сместа поне веднъж дневно. Когато плодовете покафенеят, прецеди течността през сито и остави на топло място за още 3 седмици. Когато течността започне да ухае на оцет, това ще означава, че продуктът е готов за консумация.
Внимание: За оптимално протичане на процеса препоръчваме използването на нечуплив буркан за ферментация с вместимост 3 л с иновативен капак без уплътнение, който се затваря плътно (предпазва съдържанието от образуване на плесени и бактерии), както и включена ферментационна тръбичка в комплекта. Струва си също да използвате специална тежест с функция на сито (фи 100), която идеално ще задържи продуктите под течността.
