Домашна бяла наденица - поширана
Пошираната бяла наденица е класика в полската кухня, особено популярна по Великден. Леко подправена, сочна и ароматна - чудесна е сама по себе си, с хрян, с цвекло с хрян или в компанията на пресен хляб. Този прост начин на приготвяне извлича най-доброто от наденицата, без излишни добавки.
Бележки
Как да приготвим бяла наденица?
Рецепта за домашна поширана бяла наденица
Приготвяне:
Червата преди употреба измий добре, за да отстраниш консервиращата ги сол, след което ги остави да се накиснат в вода с температура около 30°C за 20 минути.
Свинската плешка и сланината/бекона смели на мелачка, използвайки решетки с отвори 8 и 10 мм. Говеждото смели поне два пъти на най-ситната решетка, след това добави студената вода и меси добре, докато се получи лепкава емулсия.
Съедини всички видове месо, добави подправките и меси старателно. След като приготвиш месния пълнеж, напълни с него червата, оформяйки наденици, като тази операция значително ще улесни пълначка за наденици.
Суровата наденица остави за един час да се подсуши (най-добре, като я окачиш на хладно и проветриво място).
След това поширай наденицата 20 минути в леко подсолена вода с температура 80°C с добавени дафинови листа, зърна бахар, майоран и скилидка чесън за по-интензивен вкус (важно е водата да не завира). Така приготвената наденица може да се изяде веднага, но е подходяща и за печене, пържене или замразяване.
