Домашна чернодробна наденица

Рецепта за вкусна чернодробна наденица

Нарежете черния дроб и сланината на малки парчета. Пуснете ги във вряща вода и варете около 10 минути. Във водата след варенето накиснете хлебчетата. Подварените съставки смелете на решетка с отвори около 2–3 мм. Към плънката добавете задушения в масло лук или сушен лук, след което смелете отново заедно с накиснатите и отцедени хлебчета. След второто смилане овкусете със сол и подправките. Имайте предвид, че плънката трябва да е по-изразително овкусена, защото при попарването част от солта ще се отмие, ако използвате естествени черва. Напълнените черва завържете добре от двата края, напр. с канап. Поставете надениците за попарване в вода с температура 80°C и попарвайте при 75–85°C в продължение на 30 минути. След изваждане можете леко да притиснете „батоните“ или да ги окачите да се отцедят. На следващия ден може леко да опушите чернодробната наденица за по-изразителен вкус и аромат.