Домашно пиле sous-vide със зелен фасул
Пилето е честа съставка на обедните ястия – ако вече ви е омръзнала класическата му форма, запознайте се с рецептата за ароматно и сочно пиле sous-vide, което в компанията на зелен фасул ще завладее небцето ви. Ястието е идеално както за обикновен всекидневен обяд, така и за по-изискано събиране.
Бележки
Идея за обяд с пиле и зелен фасул
Рецепта за пиле sous-vide
Приготвяне:
Пилешките гърди поставете в дълбока купа, добавете всички съставки за маринатата и разбъркайте добре. Отрежете подходящо парче фолио за вакуум машина, запечатайте единия край, сложете вътре пилето, поръсено с подправките, и изтеглете въздуха. След това запечатайте фолиото. Оставете за 30 минути на стайна температура.
Подгответе водна баня за sous-vide. Поставете гърдите във вода, загрята до 64 градуса, и гответе 2 часа. Следете температурата, като от време на време внимателно разбърквате водата. След 1,5 часа добавете във водата почистения зелен фасул и сипете една супена лъжица сол. Варете 30 минути. След изтичане на това време извадете гърдите от водната баня и от плика. Отцедете зеления фасул. В голям тиган добре загрейте олио. Бързо запържете месото от всяка страна до златисто, накапвайки го със сок от лимон. В същия тиган запържете фасула за 2 минути.
