Домашно вино от тиква - полусладко
Домашното вино не е идея само за оползотворяване на плодове. Със сигурност на теб и близките ти ще се харесат и напитките, приготвени от зеленчуци. Пример за зеленчуково вино е тиквеното, което е изключително лесно за приготвяне. Рецептата за тиквено вино е за всеки — дори за хора без голям опит. Най-добрите вкусови качества виното развива с времето, затова при приготвянето му трябва да проявиш търпение. Ако искаш да приготвиш вино от тиква, достатъчно е да следваш нашите съвети.
Бележки
Рецепта за домашно вино от тиква — полусладко
Приготвяне:
Тиквата се измива, обелва се (може да се остави част от кората) и се наситнява (без да се мели до каша). Тиквата се слага в ферментационен съд и се залива с 2 литра вряла вода. След изстиване добавете Pektoenzym и Kwasomix, разбъркайте добре и оставете под капак за една нощ. На следващия ден добавете първата порция захарен сироп (1,5 кг захар + 1 л вода), хранителна добавка за дрожди (№ 1) и избрани винени дрожди. Покрийте съда, поставете воден затвор и оставете да ферментира 4-6 дни, като от време на време разбърквате. След това прецедете (изстискайте) подферментиралия мъст, добавете втората порция сироп (0,6 кг захар + 0,5 л вода) и хранителна добавка (№ 2). Продължете ферментацията. След спирането ѝ (след около 3 седмици) преточете виното от утайката. Добавете 1 чаша черен чай, коригирайте сладостта на виното, като добавите малко захар или мед, и оставете да доферментира в нечуплив балон 10 L – за 2-3 месеца в хладно помещение. След това отново преточете виното от утайката и го разлейте в бутилки. Виното е превъзходно след една година.
