Кетчуп от тиквички
Искате ли да разнообразите сандвичите си? Опитайте тази лесна рецепта за вкусен и здравословен кетчуп от тиквички!
Бележки
Рецепта за кетчуп от тиквички
Приготвяне:
Тиквичките обелете и отстранете семките, ако има. Настържете на ренде
с по-едри отвори.
Лука обелете и настържете или пасирайте. Смесете с тиквичките, като добавите сол. Прехвърлете всичко в сито, така че лесно да се отделя изтичащият сок. Оставете за ок. 3 часа или за една нощ в хладилника.
Прехвърлете зеленчуците в тенджера, добавете захарта и кипнете на умерен огън, без капак, като разбърквате от време на време, за да се изпари останалата течност и зеленчуците напълно да омекнат (около 40 мин).
Добавете оцета, сладкия пипер на прах и прясно смления черен пипер. Разбъркайте и варете ок. 15 мин без капак.
Добавете доматен концентрат, разбъркайте и варете още ок. 10 мин под капак. Сместа трябва хубаво да се сгъсти. След това пасирайте всичко до гладка консистенция.
Горещия кетчуп прехвърлете в стерилизирани и сухи буркани, след което завийте капачките.
Така приготвените бурканчета пастьоризирайте във вода 15-20 минути от завирането.
Вкусният и здравословен, домашен кетчуп от тиквички е чудесна, нестандартна добавка към много ястия – ще очарова всички!
