Консервирана шунка от шунковар

Домашната консервирана шунка е идеално предложение за сандвичи. Приготвена собственоръчно, тя се различава значително, и то не само по вкус, от своя магазинен еквивалент. Лишена е от изкуствени добавки и консерванти, което гарантира високото ѝ качество и изключителен вкус. Съставът ѝ е прост — само 3 съставки: месо, желатин и подправки.

Полученото по естествен начин желе придава на консервираната шунка деликатност. Тя е отличен избор за деца и е чудесна не само за сандвичи.

Бележки

Рецепта за домашна консервирана шунка

Приготвяне:

Нарежете шунката на малки парчета и ги смелете на месомелачка със средна решетка (около 3–4 mm). Към така подготвеното месо добавете сол, калиева селитра и други подправки. След това разбъркайте всичко добре и оставете в хладилник за едно денонощие. След този период добавете водата и сипете желатина. Омесете добре сместа. Облечете шунковара с плик, след това го напълнете с плънката. Затворете го и поставете в него термометър за контрол на температурата във вътрешността на шунката.

Поставете шунковара във вода така, че нивото ѝ да е над месния пълнеж. Поширайте, като не допускате температурата на водата да надхвърля 80°C, а когато температурата в центъра на месото достигне 65°C, прекратете поширането и оставете шунковара да изстине.

Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!

Съставки