Крушово-ябълков сайдер
Хрупкавите ябълки и сладките круши са неразделни вкусове на есента. А какво ще кажеш да ги превърнем в освежаваща и леко пенлива напитка? Домашният крушово-ябълков сайдер е отличен начин да използваш изобилието от плодове през този сезон.
Бележки
Рецепта за крушово-ябълков сайдер
Приготвяне
Ябълките и крушите (с обелките) раздробете, изсипете ги в кофа, залейте с 1 литър гореща вода, оставете да изстине и след това добавете Pektoenzym и разбъркайте добре. Оставете сместа покрита до следващия ден. След едно денонощие пресовайте (изцедете) сока, излейте го в дамаджана, добавете подхранка, избраните дрожди за сайдер и по желание Kwasomix, ако плодовете са слабо кисели. Затворете дамаджаната и поставете ферментационна тръбичка. След приключване на ферментацията (след 2 седмици) отлейте сайдера от дрождевата утайка и го оставете за доферментация при температура 15ºC. След още 2 седмици разлейте сайдера в бутилки, запушете с тапи и оставете на хладно. Още през следващата седмица вече може да се консумира.
