Мелен колбас с яйце - шунковар

Омръзнаха ли ти купешките колбаси, пълни с химия и подобрители? Имаме решение! Открий тайните на домашното колбасарство и изненадай близките си с вкусни ароматни деликатеси. Бързо и лесно ще ги приготвиш, използвайки шунковар, който ще ти позволи да направиш мелени колбаси, батони и меса без голяма загуба на микроелементи и хранителни вещества!

Като избираш шунковар, залагаш на високо качество на приготвените от теб ястия. Купувайки месо от доверен източник и приготвяйки го собственоръчно, получаваш колбаси без консерванти и изкуствени добавки. Заложи на истинския вкус.

Нека тази проста рецепта за мелен колбас с яйце ти позволи да откриеш изключителния вкус на собствените си колбасарски изделия. Комбинацията от бекон, плешка и яйце е вкусно предложение за сандвич, което със сигурност ще заинтригува най-малките.

Благодарение на използването на шунковара ще приготвиш стегнат месен блок, който лесно ще нарежеш и подредиш върху хлебни изделия. Не се страхувай да експериментираш и да пробваш други рецепти. Ако обичаш сушени плодове, добави ги към месото и се наслади на нотка сладост. Струва си да овкусиш месото със смес от подправки – тогава ще бъде по-ароматно и по-вкусно. Подбирайки подправки и билки, заложи на това, което харесваш, или довери се на нас.

Шунковарът не поема миризми, можеш в него да приготвиш вкусни рулади, шунки, свинско бонфиле, а дори и пастети. Това устройство не е само за месни ястия, идеално ще се впише и в кухнята на вегетарианец. В нашата оферта ще намериш три вида шунковари - 0,8 kg, 1,5 kg и 3 kg. Избери този, който най-добре отговаря на твоите нужди.

Мелен колбас с яйце - шунковар

Бележки

Как да приготвим мелен колбас с яйце?

Рецепта за мелен колбас от шунковара

Приготвяне:

Смели месото в месомелачка, най-добре използвай решетка с отвори 5 mm. Добави сол, калиева селитра и останалите подправки. Всичко добре разбъркай, покрий плътно и постави в хладилника на 24 ч. След това извади месото, добави желатина и 50 ml студена вода, пресовай чесъна и добре разбъркай.
Подреди месната смес в шунковара на слоеве, като добре я притъпкваш. При подреждането на слоевете последователно сложи яйцата така, че месото да ги обгърне плътно. Шунковарът трябва да бъде запълнен максимално. Постави затворения шунковар в тенджера с вода. Нивото на водата трябва да е поне колкото нивото на месото в шунковара. Постави термометри както в шунковара, така и в тенджерата с вода.

Вари (около 1,5–2 ч) до момента, в който термометърът, поставен вътре в шунковара, покаже 69°C, а температурата на водата не трябва да надвишава 80–85°C . След варенето, без да отваряш шунковара, охлади всичко – напр. като поставиш шунковара в коритото на мивката, пълно със студена вода. После постави напълнения с месо шунковар за 8 часа в хладилника. След това извади месото. Обикновено месото прилепва плътно към шунковара, затова, за да си улесниш задачата, пусни въздух под месото, например с дръжката на лъжица или вилица, забита по дължината на стената на шунковара – и допълнително полей шунковара отвън с гореща вода.

Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!