Месо и колбаси
20 май 2020
Пилешки бутчета с червена боровинка - от шунковар
Категория:
Месо и колбаси
Трудност:
Средна
Порции:
4
Търсите идея каква шунка да приготвите с помощта на шунковар? Попаднахте на точното място! Предлагаме изпитана рецепта за нискомаслена шунка с плодов акцент. Червената боровинка се комбинира отлично с месото, придавайки му леко сладък вкус, който се допълва от лютите подправки. А вашият шунковар ще се погрижи всички тези съставки да се свържат в идеална, апетитна цялост.
Приготвянето на тази домашна шунка не изисква много усилия, а резултатът си заслужава всяка отделена минута. Задължително изпробвайте нашата рецепта. Със сигурност ще посягате към нея много често, както и ние :).
Бележки
Рецепта за пилешки бутчета с добавка от червена боровинка - от шунковар
Приготвяне:
Обезкостените пилешки бедра нарежете на парчета (около 5–8 см) и внимателно ги начукайте с чукче за месо (така че само леко да се наруши структурата им).
След това поръсете месото с желатина, добавете подправките, солта, смачкания чесън и студената вода. Омесете добре всичко и покрийте например с хранително фолио. Оставете месото да се маринова за една нощ или поне няколко часа в хладилник.
След изваждане от хладилника добавете предварително попарената червена боровинка и отново омесете всичко. Поставете така приготвеното месо в шунковара, за удобство използвайте плик.
След затваряне на шунковара поставете термометър в центъра на месото и поширайте всичко във вода. Температурата на водата не бива да надвишава 80-90°C. За край на поширането приемете момента, когато вътрешната температура на месото достигне 70°C.
Когато това се случи, извадете шунковара и оставете да изстине естествено, след което приберете в хладилник, за да се стегне напълно месният блок (най-добре за една нощ). На следващия ден ястието е готово за консумация.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
