Пироги със спанак
Всеки от нас има своя любима версия на пироги. Едни обожават руските, други избират традиционните със зеле и месо. Специално внимание заслужава и комбинацията от спанак и сирене тип гръцко. Приготвянето на тази плънка е изключително лесно, а резултатът ще зарадва всяко небце. Запознайте се с рецептата за основата на пирогите, тоест идеалното тесто, както и с нашето предложение за зелена спаначена плънка.
Бележки
Домашни пироги със спанак – стъпка по стъпка
Рецепта за идеално тесто за пироги
Приготвяне:
Разпилей брашното върху дъска за месене, добави яйцата, солта, олиото и половината от горещата вода. След това, с движения, събиращи брашното от краищата към средата, започни да замесваш тестото. Добави следващата порция вода и омеси тестото така, че да има еднородна структура и да не се лепи по ръцете. Ако е необходимо, можеш да добавиш още малко вода. Тестото за пироги остави в хладилник за 20 минути. След това го разточи много тънко - така, че да е леко прозрачно. С помощта на чаша изрежи кръгли кръгчета, постави в центъра им плънка и ги слепи добре във форма на полумесец.
Рецепта за спаначена плънка за пироги
Приготвяне:
Нарежи лука на ситни кубчета, задуши го в масло до прозрачност, след това добави чесъна, половин домашно зеленчуково бульонно кубче и пипера. Запържи, за да омекне лукът и да придобие златист цвят. Към запържените лук и чесън добави спанака. Готви, докато цялата вода се изпари и сместа стане гъста. След това добави към спаначената смес сирене тип гръцко и разбъркай добре. Готовата спаначена плънка за пироги остави на хладно до пълното изстиване.
Колко време да варим пироги?
Напълни 5-литрова тенджера наполовина с вода, добави 2 чаени лъжички сол и кипни. Когато водата заври, остави тенджерата на слаб огън, след това пускай пирогите в тенджерата, най-добре на партиди, така че единичната варена порция да образува един слой на дъното. Пирогите, които изплуват на повърхността, вари още 2-3 минути, след което сервирай с любимите си добавки.
Внимание!
По време на слепването на пирогите можеш да намазваш ръбовете на тестото с вода, което ще помогне тестото да се слепи по-добре.
