Месо и колбаси
15 юли 2020
Пълнено свинско контрафиле с месно руло от кайма
Категория:
Месо и колбаси
Трудност:
Средна
Порции:
4
Месното руло, често наричано и „римско печено“, е предложение за всички любители на крехки, топящи се в устата меса. То е отлично както като добавка за сандвич, така и като плънка за свинско контрафиле. Това ястие е алтернатива на мазните колбаси и тежките обедни блюда, а също така е интересна идея за втора закуска за деца. Приготвянето му е изключително лесно и не отнема много време, а прекрасният аромат и вкус ще зарадват дори най-големия злояд човек!
Бележки
Рецепта за пълнено свинско контрафиле
Приготвяне:
Измийте контрафилето, подсушете го и го разрежете (не докрай) – така, че да се получи един пласт, който се отваря като книга. Полученият пласт поръсете със сол, черен пипер, чесън, мащерка и майорана, след което оставете в хладилник за цяла нощ. На следващия ден, 1–2 часа преди започване на готвенето, сложете хлебчето в купа и залейте с мляко. След това обелете и ситно нарежете лука и чесъна. Запържете ги в 1 с.л. масло. Смелете месото заедно с отцеденото хлебче. Към месната смес добавете задушения до прозрачност лук с чесъна, нарязания магданоз, яйцето, майорана, както и сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Прехвърлете месото върху пласта контрафиле, изравнете повърхността и стегнато навийте на руло. Можете да вържете контрафилето с кулинарен конец или да го закрепите с клечки за зъби. Поставете всичко в ръкав за печене и полейте с вода или бульон. Печете във фурна, загрята до 180⁰C, около 60 минути. След това срежете ръкава и върнете контрафилето във фурната за още 20 минути. След изпичане оставете да изстине. Контрафилето е подходящо както за консумация топло (включително след затопляне), така и студено – като колбас за сандвичи.
...защото домашното е по-добро!
