Рецепти на нашите клиенти: Свинска плешка от шунковар
Като запалени по всичко вкусно, домашно и полезно в кулинарната практика, искаме да Ви предоставяме - освен висококачествени продукти - също и полезни знания. Стремим се да бъдем Ваше вдъхновение - и да го черпим и от Вас. Винаги с радост споделяме своя опит и се възползваме от Вашия. Разпалването на ентусиазъм към домашното преработване на храни, сиренарството, колбасарството, винарството или пивоварството никога не ни радва повече, отколкото когато получаваме от Вас рецепти за вкусни ястия и напитки. Чудесно е, че заедно можем да създаваме наистина вкусен свят и да каним в него и други! Затова открихме нов цикъл, в който в блога публикуваме освен рецептите на нашите Експерти, също и Вашите. Заедно можем по-добре и по-атрактивно да навлизаме в тънкостите на домашното кулинарно изкуство. Каним Ви - и Вие станете Експерт! Очакваме Вашите изпитани рецепти — и традиционни, и напълно необикновени! Това е много просто - достатъчно е да изпратите рецептата заедно със снимка на ястието на адрес: przepisy@browin.pl. Във втората статия от цикъла представяме рецептата на г-жа Ева за домашна свинска плешка от шунковар! Добър апетит - и останете с нас!
Бележки
Рецепта за домашна свинска плешка от шунковар:
Нарежете месото на кубчета с размер около 4 см. Добавете подправките и разбъркайте на ръка, като масажирате месото. Добавяйте водата на порции, така че да получите достатъчно стегната маса — не забравяйте обаче, че добавената вода трябва да е минимум 0,5 чаша. Времето за омесване трябва да бъде около 10 минути. Така приготвеното месо приберете в хладилника за цялата нощ. След изваждане още веднъж добре размесете всичко, добавете желатина и отново добре омесете.
Прехвърлете сместа в шунковара, като я уплътните добре, за да не останат празни пространства между месото. Затворете шунковара и варете месото 2 часа при температура около 80 . След това оставете шунковара да се охлади, а когато вече е студен, приберете го в хладилника за цялата нощ. На следващия ден извадете ястието от шунковара и го нарежете на тънки резени.
Внимание!
Добавеният към месото желатин осигурява допълнителна свързаност на изделието, но може да бъде отстранен, а самото месо да се запече за няколко минути във фурната и да се поднася като добавка към обяда. Самото желирано бульонче пък е чудесна основа за сосове и добавка към супи.
Автор на рецептата е г-жа Ева
Тази и много други вкусни рецепти ще намерите в нейния Instagram : @tanczaca_z_garami
