Шакшука със спанак
Шакшука (shakshuka) е ястие за закуска от близкоизточната кухня – много популярно в Израел и разпространено по цялото южно крайбрежие на Средиземно море. Името на това ястие означава „голям хаос“ и това определение може би най-добре описва случващото се в тигана по време на приготвянето му. Класическата версия на шакшука са яйца, сготвени в горещ, пикантен доматен сос – но тази закуска може да се сервира по много начини. Най-популярни са вариантите с наденица, месо, риба и добавка на сирена – в Израел се казва, че това са ястия, които те вдигат на крака дори след най-голямото празненство. Ние днес предлагаме версия, която доставя нужните витамини и най-вече желязо, скрито в ценните листа на спанака. Надяваме се, че леката зелена версия на шакшука ще ви допадне и на тази база ще продължите сами да откривате други варианти на това ястие!
Бележки
Рецепта за шакшука със спанак
Приготвяне:
В тиган, в зехтин, запържете до омекване ситно нарязания или пресован с преса за чесън чесън. Добавете замразения спанак и го запържвайте бавно, докато се размрази напълно. Разбърквайте от време на време, като позволите на излишната вода да се изпари. Посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре. В спаначената смес направете три вдлъбнатини и във всяка чукнете по едно яйце – пържете под капак, докато белтъците се стегнат (ок. 10–15 минути). Накрая добавете нарязаните домати и натрошената извара. Поръсете с черен кимион. Сервирайте с хляб.
