Свинско-пилешка шунка от шунковар
Днес бихме искали да споделим с вас страхотна рецепта на една от нашите клиентки – г-жа Александра, автор на профила в Instagram @olaaaafikssss. Г-жа Ола „под лупа“ взе нашия шунковар и приготви своя вариация на тема месно изделие от пилешко и свинско. Каква е тайната ѝ? Печурки! Ако търсите идея за нова добавка към сандвичите, гарантираме, че тази ще ви очарова. А на г-жа Александра горещо благодарим, че сподели рецептата с нас – и молим за още :)!
Бележки
Измийте пилешките гърди и свинското месо, след това ги подсушете. На всяко парче месо направете разрези от едната страна през ок. 1 см. Подправките смелете в мелничка или счукайте в хаванче. Полейте месото със зехтин и го поръсете със създадената смес от подправки. Втрийте подправките старателно – включително в местата на разрезите. Печурките измийте и нарежете на тънки филийки. Поставете по едно резенче печурка във всеки разрез в месото. Съберете двете меса така, че разрезите да се застъпват. Внимателно прехвърлете всичко в пликчето, поставено в шунковара. Притиснете с пружината и затворете капака. Приберете в хладилник за 24 часа, след това извадете и оставете на стайна температура за 2–3 часа. Гответе, без да надвишавате 75⁰C. В зависимост от количеството използвано месо поддържайте тази температура 1–1,5 ч. Оставете месото да изстива бавно. Добър апетит!
