Великденска бабка
Козуначена бабка — редом с яйцето и зайчето е още един символ на Великден. Нежна, ронлива и топяща се в устата, тя олицетворява умение и съвършенство.
Историята ѝ датира от края на XVII век — великденските бабки са били изпичани за пръв път в Полско-литовската държава, а по времето на Станислав Август придобиват популярност и в други европейски страни — особено във Франция.
Днес лесно ще я приготвиш у дома, а украсена с глазура, пудра захар или шоколад ще изглежда прекрасно на празничната трапеза!
Бележки
Приготвяне:
Всички съставки трябва да бъдат на стайна температура.
Смеси маята с половината топло мляко, 1 с. л. захар и 1 с. л. брашно. Остави на топло и изчакай, докато закваската удвои обема си — това не бива да отнеме повече от 20 минути.
Пресей брашното и го смеси със захарта, ваниловата захар и солта. Постепенно добави млякото, закваската и жълтъците. Меси тестото, докато стане еластично — тогава добави разтопеното и охладено масло и настърганата кора от лимон. Омеси отново и остави да втасва в купа, покрита с кърпа, за ок. 30–60 минути.
Печи в предварително загрята фурна на 160 градуса (до „суха клечка“ — ок. 40–45 минути). Охладения сладкиш поръси с пудра захар. Ако използваш форма за бабка с отвор в средата — празното място за декорация можеш да запълниш с шоколадови яйчица.
