Спиртни и безалкохолни напитки
2 август 2025
Вино от сливи с добавка на печена слива
Категория:
Спиртни и безалкохолни напитки
Трудност:
Средна
Порции:
4
Сливовото вино е прекрасен вариант на вино. Ако ви е омръзнало да правите вино от грозде — изпробвайте нашата рецепта за ароматна напитка със сливов нюанс. При избора на сливи за производство на вино заложете на узрели и сочни плодове. Най-добрият и най-лесно достъпен сорт сливи за вино е полската Унгарка. Добър избор са също мирабелата, както и по-малко познатата ренклода. Каним ви да се запознаете с нашата рецепта!
Бележки
Рецепта за домашно сливово вино
Приготвяне:
- Обезкостете сливите. 3 kg от плодовете поставете във фурната и загрейте до 160 °C, като поддържате тази температура около 10 минути.
- Когато сливите започнат да се карамелизират, извадете ги от фурната и ги охладете, след което ги поставете във ферментационния съд и прибавете към тях останалите сливи.
- Добавете Пектоензим, регулатор на киселинността, винени дрожди, половината от порцията хранителна добавка и захарен сироп (приготвен от 2 L вода и 1 kg захар). Оставете сместа да ферментира за 2 седмици.
- След това изстискайте плодовете, а младото вино прехвърлете в дамаджана, като проверите захарността със захаромер. Ако тя е под 5 °Blg, добавете следващата порция захарен сироп (приготвен от 1 L вода и 0,8 kg захар) и останалата част от хранителната добавка.
- Оставете всичко за още един месец. Ако ферментацията значително се забави и на дъното на дамаджаната се образува първа утайка, можете да направите претакане на виното от утайката. Това е също добър момент за корекция на вкуса (подслаждане или подкиселяване).
- Прехвърлете отново виното в дамаджаната и го оставете до приключване на ферментацията.
Да ви е сладко! ...защото домашното е по-добро!
