Ягодово вино
Ягодата е предвестник на наближаващото лято и отлична суровина, която можем да използваме по различни начини. Ние имаме предложение за приготвяне на ягодово вино! Ягодовото вино е лесно за направа и ферментира безпроблемно.
Бележки
Рецепта за ягодово вино
Приготвяне:
Зрелите плодове измийте добре и ги почистете от дръжките. След това намачкайте ягодите, напр. с бъркалка, закрепена към бормашина, и ги поставете в съда, в който ще провеждате ферментацията. Изцедете малко сок без частици плодове и измерете захарността и киселинността. Към плодовата каша добавете Pektoenzym и захарен сироп с първата доза захар (1 л вода + 1 кг захар). Опаковката хранителна добавка разделете на две порции; първата добавете в началото на ферментацията след захарния сироп, разтворена в малко количество вода. Към мъстта добавете рехидратираните за 20 минути винени дрожди Fermivin PDM, които позволяват извличането на оптимално количество аромати от плодовете и осигуряват отлично балансирано, най-доброто домашно ягодово вино, което може да се направи.
Преди ферментацията добавете и подходящо количество регулатор на киселинността Kwasomix, определено според измерването с киселомер. Според измерването нашата доза беше 15 г на 10 кг плодове. Поставете на ферментационния съд воден клапан (ферментационна тръбичка) и оставете да ферментира.
Ягодовата мъст ферментира лесно, след около 1 седмица отцедете и отстранете плодовете. За ферментация оставете само течността.
Допълнете младото вино с останалата част от хранителната добавка, разтворена в малко количество вода. Добавете оставащата доза захар (1,5 кг), като я разтворите в 2 литра вино, подгрято до максимум 50°C. Върнете всичко обратно в дамаджаната до спиране на ферментацията и избистряне на виното.
