Иновативен генератор на дим – предназначен за опушване както студено, така и топло/горещо, във всеки тип опушвалня. Този димогенератор можете да монтирате както към голяма, така и към малка опушвалня – стоманена, дървена или зидана.

Генератор на дим (димогенератор), съобразен с нуждите на почитателите на домашни опушени изделия, които търсят възможност да създават вкусни и ароматни меса, риби и сирена – без компромиси и по-здравословни, защото без излишни химически добавки. Използването на генератора на дим осигурява отличното качество и производителност на процеса на опушване. С този иновативен димогенератор студеното и топло/горещо опушване ще бъде ефективен и същевременно стилен начин за професионално опушване.

Тестовете са проведени с опушвалня с обем 300 L.

Универсален генератор на дим от неръждаема стомана, за всяка опушвалня - този здрав и устойчив на различни атмосферни условия димогенератор може да се монтира към стоманена, дървена или зидана опушвалня. Дължината на дюзата в този модел позволява използването му също и при опушвални с дебелина на стените над 3 см (макс. до 15 см).
Иновативна, удължена дюза на генератора на дим - нейната конструкция с подходящо скосяване на двата края, специална ъглова тръбичка и свързвана помпа осигуряват идеално, равномерно нагнетяване на дим в опушвалнята и висока ефективност при нисък разход на стърготини. Дюзата се въвежда в опушвалнята под ъгъл, който увеличава потока на дима и позволява да се минимизира натрупването на отлагания, запушващи типичните тръбички по време на тлеенето на стърготините.
Лесен монтаж и демонтаж - приложените конструктивни решения позволяват бързо и лесно свързване на генератора с опушвалнята и подготовката му за работа (както и демонтирането му). Едновременно с това е осигурена подходяща плътност на устройството по време на генериране на дим за опушване.
Обемен корпус (тръба) - позволява да се поставят в генератора ок. 450 g дървесни стърготини за опушване (калибър 8–12). Това количество стърготини позволява няколко часа опушване без необходимост от досипване.
Лесно почистване - димогенераторът може лесно да се разглоби и почисти, без да се налага отвиване на основата му от опушвалнята и без използване на каквито и да е инструменти.
Ефективна електрическа помпа с регулиране на въздушния дебит, оптимизираща ефективността на тлеенето на стърготините - забравете за зависването на стърготините! Благодарение на поставянето на помпата върху специална монтажна основа, вибрациите, генерирани от помпата, се предават директно към камерата за тлеене, подобрявайки осипването на стърготините по време на тлеенето им.

Патент на фирма Browin.

Генераторът на дим е произведен в Полша.

Генераторът може да се монтира от двете страни на опушвалнята, в зависимост от нуждите.

Помпата за подаване на въздух се свързва чрез маркуч към интегрираната с дюзата ъглова тръбичка. Дебитът на помпата може да се регулира с копче, като количеството дим се адаптира към нуждите и обема на опушвалнята.

Генераторът на дим е оборудван с електрическа помпа с мощност 5 W и дебит 420 L/h

Помпата можете да използвате не само за процеса на опушване, но и в акваристиката. Отлично подхожда за аериране на аквариуми с различни обеми.

Добре обмислената, патентована конструкция позволи да се съчетаят компактните размери на генератора с висока ефективност при нисък разход на стърготини и възможност за регулиране на количеството генериран дим посредством помпата – според нуждите и обема на опушвателната камера. Генераторът на дим е изработен от висококачествена неръждаема стомана, благодарение на което може да се използва за опушване при различни метеорологични условия. Корпусът (засипният цилиндър) се затваря с дървен капак, който осигурява правилната циркулация на дима и защитава стърготините по време на тлеенето им – напр. от дъждовни капки. Дългият маркуч (4 м) може да се изрязва на участъци, нужни за свързването на помпата с дюзата на димогенератора.

Зареждането на генератора до горе позволява подаване на дим към опушвалнята непрекъснато за около 3–5 часа без необходимост от досипване на стърготини. В димогенератора могат да се използват стърготини с различна градация, но препоръчваме стърготини със степен на раздробяване (калибър) 8–12 мм, което позволява постигане на най-добър ефект на задимяване вътре в опушвалнята.

Иновативната удължена дюза на генератора на дим – идеална за опушвални с по-дебели стени (до 15 см), напр. зидани. Дюзата е скосена от двете страни – в единия край под такъв ъгъл, който улеснява извеждането на дима в опушвалнята, а в другия – под такъв, който предпазва дюзата от запушване със стърготини. Дюзата се въвежда в опушвалнята под подходящ ъгъл, увеличаващ потока на дима от тлеещите стърготини. Дюзата преминава само през част от камерата за тлеене на стърготините, което позволява идеално засмукване на дима и едновременно с това подходящо предпазва дюзата от запушване по време на тлеенето.

Използването на ефективна помпа и поставянето ѝ върху съответно удължената основа на димогенератора позволява предаването на вибрациите от помпата към корпуса на засипната камера, подобрявайки осипването на стърготините в процеса на тлеене и увеличавайки ефективността на опушването. Прецизното настройване на количеството генериран дим позволява да се избегне прекиселяването на продуктите. Помпата се свързва чрез маркуч към специална тръбичка, интегрирана с дюзата, през която се нагнетява въздух. Тръбичката изпълнява и конструктивна роля – влиза в изреза на основата, осигурявайки идеално позициониране на дюзата спрямо опушвалнята и корпуса на генератора.

Конструкцията на димогенератора позволява неговия лесен и бърз монтаж и демонтаж, а също значително улеснява почистването. Устройството може лесно да се разглоби и почисти, без да се налага отвиване на основата му от опушвалнята и без използване на каквито и да е инструменти. Достатъчно е да изтеглите дюзата от корпуса на генератора, да завъртите корпуса на засипния контейнер и да го свалите от основата, към която е стабилно свързан посредством щифтове и съответстващи им отвори в основата. Това решение осигурява подходяща плътност, като едновременно стабилизира корпуса в основата.

Отворите, разположени в долната част на корпуса на генератора, позволяват лесно разпалване на стърготините и осигуряват подходящ приток на кислород.

В асортимента на Browin ще намерите стърготини, специално подбрани за конкретни видове продукти, които са идеални за опушване на меса, риби и сирена.

Преди употреба на генератора на дим се запознайте с инструкцията за употреба, приложена към комплекта. Инструкцията съдържа също указания относно използването на помпата.

Почистване: След всяко опушване почистете генератора, особено отвътре, за да бъде напълно готов за следваща употреба и да осигурява правилен поток на дима за опушване. Не използвайте остри инструменти, които биха могли да повредят елементите на устройството.

Елементи на комплекта:

дървен капак
цилиндър (засипен корпус) на генератора на дим от неръждаема стомана 304
електрическа помпа 5 W
дюза на димогенератора с ъглова тръбичка
монтажна основа от неръждаема стомана
свързващ комплект (тройник, силиконови маркучи)
неръждаема шайба M8 - 4 бр.
неръждаем винт M8x40 - 2 бр. (за дебелина на стената 3 см, при по-големи дебелини е необходимо да се подберат подходящи винтове)
неръждаема гайка M8 - 2 бр.
инструкция за употреба
опаковка дървесни стърготини за опушване

Размери на генератора на дим след сглобяване:

височина: 334 mm
ширина: 152 mm
дължина: 435 mm
дължина на дюзата извън монтажната плочка: 200 mm
дължина на монтажната основа: 235 mm
диаметър на димната тръбичка: 20 mm

Съвет – кой метод на опушване да изберете?

Методи на опушване:

студено опушване
топло/горещо опушване
опушване с допичане (характерно за BBQ)

Студено опушване: Извършва се обикновено при темп. до 25⁰C и трае от няколко часа до 14 дни. В зависимост от нуждите се използва подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на неговия поток трябва да е в границите 6–15 м/мин. Този начин на опушване се прилага главно за продукти, които трябва да се съхраняват дълго или да узряват, тъй като димът прониква дълбоко в продукта и бавно го консервира. Опушените изделия, обработени по този метод, съхнат равномерно. Студеното опушване дава също отличен ефект при дългосрочно узряване.

Топло/горещо опушване: Това е въздействие върху продукта с дим при темп. над 25⁰C. Може да се говори за две приети горни температурни граници: опушване до ок. 45⁰C наричаме топло опушване, а до 60⁰C – горещо опушване. В случай на горещо опушване продуктите можем да допечем в самата опушвалня, повишавайки температурата в опушвателната камера дори до 80–90⁰C.

Опушване с допичане: При допичане може да се изключи генераторът на дим и да се въздейства на продукта само с температура.

Независимо кой тип опушване изберете, помнете, че това е крайният процес, а основата е правилната подготовка на изделията за опушване и много доброто им подсушаване преди опушване (или доподсушаване в опушвалнята). Това е ключов етап, който влияе положително на качеството на опушените изделия и предотвратява прекиселяването им.

[[yt:iNpQzUMqIZ8]]