Притискащ камък за съдове с диаметър 22 см, използвани за ферментация на зеле, краставици или за пекловане. Препоръчва се за бъчви с вместимост от 5 до 20 литра и за гърнета (особено каменинови) с вместимост от 5 до 15 л.


  • Полезен във всяко домакинство – притискащият камък осигурява правилното протичане на ферментацията на зеле, краставици и други зеленчуци, както и на пекловането на месо. 
  • Ефективен – размерът и теглото на камъка са подбрани така, че в бъчва или съд с подходяща вместимост и съответстващ диаметър да поддържа продуктите под повърхността на заливката или отделящия се сок.
  • Практичен и удобен за употреба – камъкът се състои от 2 допиращи се половини с отвори, което улеснява отделянето на сока по време на ферментацията и позволява лесно поставяне и изваждане на притискащия камък, както и бърз достъп до ферментиралите зеленчуци, без да се налага да изваждате и двете му части. 
  • Висококачествена глазирана каменинова керамика – този естетичен притискащ камък е изработен ръчно от каменинова керамика – 100% естествен материал, който не реагира с храната и е устойчив на въздействието на киселини. Допълнително предимство е глазиралата му повърхност, устойчива на надраскване.
  • Функционален – камъкът е подходящ за безопасно дългосрочно съхранение на ферментирали зеленчуци, а отворите в двете му половини, както и третият отвор, който се образува при сглобяването им, позволяват сокът, отделящ се по време на ферментацията, свободно да се отвежда над нивото на притискащия камък.
  • Лесно почистване и съхранение – благодарение на глазираното покритие камъкът се измива без усилие след всяка употреба, а след подсушаване лесно се поддържа чист по време на съхранение. 


Камъкът е устойчив на температури от 0 до 300⁰C.

Продуктът разполага със сертификат, разрешаващ контакт с храни. 

 

Всеки любител на вкусните и здравословни домашно ферментирали зеленчуци (както и на месните специалитети, приготвени чрез пекловане) знае отлично колко важни за крайния резултат са правилната подготовка и протичането на процеса на ферментация (или пекловане). Подходящият съд се допълва идеално от притискащ камък с правилния размер, изработен от 100% естествен материал, безопасен при контакт с храни и устойчив на въздействието на киселини. Той ще поддържа продуктите под повърхността на заливката или отделящия се сок и ще помогне да запазите най-доброто им качество за дълго време. Този двукомпонентен притискащ камък от глазирана каменинова керамика е идеалното решение – функционално и практично. Разделянето на камъка на 2 части има и предимството, че позволява поставянето и изваждането му от съд, чийто отвор е малко по-тесен от диаметъра на камъка в сглобен вид. 

Всяка от двете половини на камъка има отвор, а при сглобяването му се образува и трети, централен отвор. Тези отвори (с диаметър 2 см) улесняват поставянето на половините и служат за отвеждане на сока, отделящ се по време на ферментацията, над нивото на камъка. За да извадите част от ферментиралите зеленчуци, е достатъчно да повдигнете само едната половина на камъка. 


Притискащият камък помага да запазите качеството, аромата и вкуса на продуктите. Глазираната повърхност на камениновата керамика улеснява поддържането на камъка чист.


Съвети за употреба:

Правилно поставеният притискащ камък трябва да притиска зеленчуците така, че въздухът да не достига до тях. По време на ферментацията поставете бъчвата или съда на безопасно място, в помещение със стайна температура. Когато започне млечнокиселата ферментация, проверявайте дали зеленчуците са потопени в образуващия се сок. При тези условия ферментиралите зеленчуци могат успешно да се съхраняват дори няколко месеца, без да се притеснявате, че под камъка ще се появят плесен или бактерии (както може да се случи при използване на дървена тежест).


Когато използвате съдове с воден канал, не забравяйте редовно да допълвате нивото на водата в него. Това ще помогне да се предотврати нарушаването на плътността на затварянето. Добавянето на малко готварско олио във водния канал ще намали изпаряването на течността.


Препоръки за почистване и съхранение: 

Измивайте притискащия камък с четка и вода, без да използвате препарати. Не го мийте в съдомиялна машина. 

Съхранявайте го след подсушаване, като внимавате продуктът да не бъде изложен на риск от счупване. 

Всеки продукт е изработен ръчно, затова са възможни минимални разлики във външния вид и размерите на отделните притискащи камъни. 


Размер:

- диаметър приблизително 21 см

- дебелина 2 см

Тегло: 1500 г


С покупката на този продукт подкрепяте занаятчийството и ръчното производство – всеки изработен по този начин продукт има допълнителна стойност, изразяваща се в определена степен на уникалност.