Книга "Създаване на дестилати от А до Я"

• Книгата отговаря на нуждите на всички, които са чакали на комплексно и възможно най-достъпно изложение на темата за създаване на дестилати в микромащаб.
• Представя всички съществени въпроси (от А до Я) свързани с процеса на създаване на дестилати, включително, между другото, суровини, полезно оборудване и аксесоари, дрожди, препоръчвани в дестилерството, ензимни препарати и подхранки, уреди и измервателни методи, извършване на необходимите изчисления, принципи за приготвяне на затори, провеждане на ферментация и дестилация, пречистване и овкусяване на дестилатите, справяне с евентуални проблеми.
• Обхваща темата за дестилацията с отчитане на действащите в тази област правни разпоредби - адресирана е както към заинтересованите от темата за дестилацията от теоретична гледна точка, така и към хората, желаещи да създават собствени дестилати в рамките на позволеното от закона.
• Съчетава практическите аспекти на дестилацията, предложените технически и продуктов решения с характеристиката на най-популярните алкохоли, получавани чрез дестилация. Благодарение на това книгата е удобен компендиум от знания както за дестилацията, така и за нейните резултати - признатите и ценени в света дестилати.
• Представя въпроси, свързани със зърнени затори, както и плодови и захарни браги, както и принципите за създаване на дестилати от настойки плодови и билкови, на базата на акцизен алкохол - което със сигурност ще оценят любителите, желаещи да създават собствени напитки от този тип.
• Съдържа набор от 30 рецепти - с разделение на рецепти за лица с права за извършване на занаятчийска дестилация и за домашни любители. За втората група базата за създаване на собствени напитки е алкохол, закупен от магазин - обикновено спирт, бренди, водка или вино. Поместените в ръководството рецепти представляват впечатляващо разнообразно предложение, обхващащо както чисти алкохоли, така и такива с по-сложен характер (уиски, бренди), различни видове ароматни алкохоли (тип джин, гайст, узо, пастис) и ликьори плодови, кафеени или какаови.

Книгата отлично запълва нишата, която се забелязваше в полските публикации по темата. Сложната, многоаспектна и в много отношения трудна проблематика на създаването на дестилати най-сетне получи разработка с амбициозна концепция, която със сигурност ще заинтересува както практиците, особено начинаещите в реализирането на своята страст, така и читателите, желаещи да опознаят чисто теоретичните аспекти на изработването на различни видове дестилати. Работата над публикацията изискваше намирането на правилния „ключ” - достъпен както за лица, които вече притежават необходимите права за производство на този тип напитки в микромащаб, но все още търсят вдъхновение, така и за ентусиасти, планиращи да получат такива права. Книгата посочва също възможностите, достъпни за все по-многобройната група домашни любители, заинтересовани от дестилиране в рамките на действащото законодателство, с използване на закупен акцизен алкохол.

Авторката се е съсредоточила върху представянето на последователна концепция за действия, водещи до получаване на висококачествени дестилати. От множеството възможности, познати на опитните практици, тя е избрала доказани решения и продукти, които улесняват удовлетворяващото навлизане в света на дестилатите, опознаването на спецификата на тяхното създаване и откриването на собствената креативност в тази област.

Книгата съдържа набор от рецепти, специално разработени както за притежатели на права за дестилация, така и за лица, които нямат такива възможности, но желаят законосъобразно да изпитат емоцията от създаването на този тип напитки. На втората група е посветено предложението за приготвяне на дестилати от настойки.

Собствени алкохоли, както чисти, така и с характер, напр. в стил уиски, ром, бренди, грапа или ликьор, са мечта на мнозина. Благодарение на тази книга те със сигурност са много по-близо до сбъдване - при условие че се действа според правилата на дестилерското изкуство и в съответствие със закона.

Структура на книгата:
- въведение и кратък поглед към историята на дестилерството;
- правни аспекти на дестилерството в Полша;
- дестилерство в микромащаб;
- същност и продукти на ферментацията, използвани суровини;
- същност и продукти на дестилацията, алкохолни продукти;
- оборудване и аксесоари;
- ензимни препарати, дрожди, използвани в дестилерството, и подхранки за дрожди;
- измерване на основните параметри – уреди и методи;
- извършване на необходимите изчисления;
- приготвяне на дестилерски затори, грижа за процеса на ферментация;
- технически аспекти, дестилатори и грижа за процеса на дестилация на заторите;
- пречистване, отлежаване и овкусяване на дестилатите;
- дефекти на дестилатите и най-често допускани грешки;
- водки чисти, сортови, натурални;
- водки от дестилирани настойки;
- 30 рецепти;
- заключение, речник и литература.

Брой страници: 248
Формат: 153x226 мм
Корица: шито-лепена, интегрирана
Цвят: 4+4
2 вклеени разделителя
Тегло на 1 екземпляр: 0,45 кг

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Първо издание 2021
Издател: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.