Запознайте се с Pekla, с която ще приготвите идеалната бяла наденица


Pekla за бяла наденица, с функционален белтък и ацерола - смес за осоляване с ароматни подправки и билки (в т.ч. мечи лук), която подчертава вкусовите и ароматни качества на бялата наденица.


  • Специална рецептура - Pekla, идеална за приготвяне на домашна бяла наденица - съчетава вкуса на традицията със съвременен подход към качеството и функционалността.
  • Бяла наденица по-добра във всяко отношение - благодарение на нашата Pekla Вашата бяла наденица ще придобие както отличен вкус и аромат, така и по-добра консистенция. Ще оцените нейното качество и естествена трайност.
  • Предимства на функционалния белтък - добавката на функционален белтък подобрява структурата и сочността на колбасите.
  • Предимства на екстракта от ацерола - сместа съдържа натурален екстракт от ацерола (Malpighia glabra), който спомага запазването на цвета. Тази добавка е ценена и заради своите антиоксидантни свойства.


Забравете за сухи и неособено привлекателни изделия – заложете на Pekla и собствена бяла наденица от най-високо качество: вкусна, апетитна и дълго запазваща своите вкусово-ароматни качества.


Предимства на функционалния белтък:  

  • увеличава сочността и стегнатостта на месото
  • подобрява текстурата (структурата) на месото и ограничава загубите при термична обработка
  • пълноценен животински белтък, съдържащ всички незаменими аминокиселини, необходими за правилното функциониране на нашия организъм


Предимства на екстракта от ацерола:  

  • спомага стабилизирането на цвета на месото
  • забавя процесите на окисляване на мазнините - така продуктите не гранясват и по-дълго запазват свежия вкус и аромат
  • повишава микробиологичната трайност на месото – забавя развитието на микроорганизмите

 

Изследвания потвърждават благоприятното действие на ацеролата: „Екстрактите от плодове на ацерола проявяват силни антиоксидантни свойства, стабилизират цвета и ограничават процесите на окисляване на мазнините, подобрявайки сензорната и микробиологичната трайност на изделията.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)


Рецепта за 2 кг бяла наденица

Съставки: 

  • 1,5 kg свинска плешка
  • 0,5 kg подгърдица или тлъст бекон
  • 1 оп. Pekla за бяла наденица - с функционален белтък и ацерола
  • 100 ml студена вода


Приготвяне:

Нарежете месото на парчета, отделете постните от тлъстите части. Смилете тлъстите парчета през решетка с отвори 2-4 mm, а постните през решетка с отвори 8-12 mm. Добавете 100 ml вода и Pekla (цялото съдържание на опаковката). Омесете месото – сместа трябва да има хомогенна, лепкава консистенция. С помощта на пълначка напълнете черва 28/30 mm с месната смес. Така приготвената сурова наденица попарете във вода при температура 75-80°C за 20-25 min.


Съставки: сол (сол, антислепващ агент: E 536), сушен чесън, черен пипер, функционален свински белтък (антиоксидант: E 306) 6%, екстракт от ацерола 6%, майоран, мечи лук.

Продуктът може да съдържа семена от сусам, горчица, глутен, серен диоксид, фъстъци и соя.


Нетно тегло: 66 g