Киселомер - измерване на киселинността във вино и сокове

Описание на продукта:

Киселиномерът е устройство, предназначено за измерване на киселинността във всички видове плодове, които ще служат като суровина за производството на домашно вино.

В състава на устройството влизат: мерителен цилиндър с нанесена подходяща скала и 100 мл индикатор бромтимолово синьо.

Характеристика на продукта:

Цилиндърът има нанесени подходящи стойности според вида плодове, които ще служат като суровина за производството на домашно вино. Отчитането на киселинността е директно, без допълнителни изчисления. Единица на отчитане: г киселина/л вино.

Препоръчителната киселинност, подходяща за правилна ферментация, е в границите 6–9 г киселина/л.

Употреба:

Мъстта за измерване трябва да бъде пречистена, без частици плод.

Измерването на киселинността се състои в титруване на съдържащите се в мъстта киселини с бромтимолово синьо до първата промяна на цвета.

Количеството милилитри индикатор, използвани за титруване, отчетено по скалата на цилиндъра, определя киселинността на мъстта, т.е. количеството киселина в 1 литър мъст. При титруването трябва да се добавя капка по капка и всеки път да се разбърква добре.

Извършване на измерване за съответния вид мъст:

a) За гроздова мъст (съдържаща предимно винена киселина) цилиндърът трябва да се напълни с мъст до нивото, означено "O".

b) За мъст от костилкови плодове (напр.: ябълки, круши, сливи, съдържащи предимно ябълчена киселина) цилиндърът трябва да се напълни до нивото, означено на скалата "J", и да се долее вода до нивото "O".

c) За мъст от ягодовидни плодове (напр.: боровинки, френско грозде, къпини, малини, ягоди, съдържащи предимно лимонена киселина) цилиндърът трябва да се напълни до нивото, означено на скалата като "C", и да се долее вода до нивото "O".

Примерно изчисление:

Да приемем, че мъстта има 18 г киселина на литър, а искаме да получим мъст с киселинност 8 г киселина на литър.

18 : 8 = 2,25 (степен на разреждане)

Това означава, че към всеки литър мъст трябва да се добавят 1,25 л вода

Внимание:

В случай на течности с високо съдържание на танини промяната на цвета по време на титруване се улавя много трудно. Тогава наблюдението трябва да се извършва при много силна светлина, напр. под настолна лампа, или да се разреди течността (като се записва добавеното количество вода), а след извършване на титруването да се отчете разреждането и резултатът да се умножи по неговия коефициент. Например: ако сме разреждали сока 2 пъти, умножаваме резултата по 2.

Патентовано изобретение.

Размери на продукта:

- опаковка:

  височина 22,3 см

  ширина 4,8 см

  дължина 5,5 см

- цилиндър:

  височина 18,2 см

  външен диаметър 1,9 см

  вътрешен диаметър 1,5 см. 

Посочените по-долу размери се отнасят до опаковката.