Комплект дървесен чипс: череша, ябълка и дъб

Дървесен чипс за опушване и гриловане – натурален, комплект: 1 x дъб - 600 g, 1 x череша - 450 g, 1 x ябълка - 450 g.

• ​Безопасни - без импрегниращи и консервиращи вещества, благодарение на оптималното съдържание на вода <11% са устойчиви на плесени и гъбички.
• Универсалност - Чипсът е подходящ както за опушване, така и за гриловане. Идеални са за опушващи камери от по-стар тип, димогенератори и опушвални с горивна камера.
• Натурални - използвайки дървесина от ябълка, дъб или череша, придаваш уникален аромат и дълбок вкус на всички гриловани и опушвани ястия, а също така по естествен начин удължаваш тяхната трайност.
• Добри свойства - висококачественият чипс произхожда от дървесина от екологично чисти райони и е без прахови фракции.
• Универсален комплект - избирайки този продукт, получаваш цели 3 опаковки чипс от различни видове дървесина (дъб, череша и ябълка), така че да можеш да ги подбереш според приготвяното ястие!

Повече за чипса ще научиш от нашата статия в блога Избери чипс и прави дим!

Ако цениш здравословната кухня и държиш на това какви ястия попадат в чинията ти – натуралният чипс от висококачествена дървесина е идеалното решение за твоята кухня. Произхождащи от Полша, от природно чисти райони и изработени на 100% от естествена дървесина, те не съдържат прахови фракции, импрегниращи и консервиращи вещества. Това е специално надробена овощна дървесина, която е отлична за опушване и гриловане. Благодарение на еднородността на чипса лесно се поддържа постоянна температура по време на горене. Димът от горящия чипс прониква в дълбочина на ястието, придавайки му подходящ аромат и апетитен цвят. Опушването на ястия с чипс има много предимства, между които: подобряване на вкусовите и визуални качества, увеличаване на трайността на изделията чрез консервиране с дим и понижаване на влажността на продукта.

Внимание! При закупуване на този комплект, получаваш цели 3 пакета чипс:

- 1 x дъб - 600 g, клас 6-8 mm - идеални за говеждо, птиче месо и риба,​​

- 1 x череша - 450 g, клас 9-12 mm - идеални за риба, птиче месо и червени меса,

- 1 x ябълка - 450 g, клас 6-8 mm - идеални за приготвяне на ястия от риба и свинско месо.

Начин на употреба:

Гриловане: Около жарящите се дървени въглища подредете двусантиметров слой чипс — не ги поставяйте директно върху огнището, защото ще изгорят моментално. Грилът трябва да се покрие с капак веднага след подреждане на продуктите върху скарата. 

Време за гриловане - от 10 до 30 минути (в зависимост от размера и вида на приготвяното месо).

Крехки меса, например пилешко, не се нуждаят от много време. Ще бъдат готови след около час или два (в зависимост от размера). Свинското или говеждото обаче изискват повече време.

Опушването се улеснява, ако накиснем чипса във вода или друга течност (напр. бира :…) и след това го поставим недалеч от огнището, най-добре в димогенератор (за предотвратяване на бързото изгаряне).

Опушване: В зависимост от вида на опушвалнята, с която разполагаме, поставете чипса върху тава, предназначена специално за тази цел, или около горивната камера - не го поставяйте директно върху източника на топлина, защото ще изгори моментално. В зависимост от температурата се различават следните методи на опушване:

Студено опушване при температура 8 - 25/30℃, води до най-силно изсушаване на опушваните изделия, изисква дълго време и по-голям разход на чипс, но готовите продукти са най-трайни и подходящи за дълго зреене.

Топло опушване при температура 25/30 - 60°C, по този начин се опушват предимно парени и варени изделия.

Горещо опушване при температура 40 - 90°C, при този вид, както се вижда, се използва опушване на топло, а накрая на процеса — допичане на месните деликатеси в опушвалнята.

Чипсът трябва да се съхранява на сухо и хладно място.

Предлаганият от нас чипс за опушване има положителни становища от: Института по месната и мастната промишленост, Държавния институт по хигиена, Държавния санитарен институт.