Комплект дървесен чипс – череша, ябълка и дъб

Дървесен чипс за опушване и гриловане – естествен, комплект: 1 x дъб - 600 g, 1 x череша - 450 g, 1 x ябълка - 450 g.

• Безопасни - без импрегниращи и консервиращи вещества; благодарение на оптималното съдържание на влага <11% са устойчиви на плесени и гъби.
• Универсалност - Чипсът е подходящ както за опушване, така и за гриловане. Чудесно се справя в по-стар тип пушилни камери, генератори на дим и пушилни с огнище.
• Естествени - използвайки чипс от ябълка, дъб или череша, придавате неповторим аромат и дълбок вкус на всички гриловани и опушени ястия, а също така по естествен начин удължавате тяхната трайност.
• Отлични свойства - висококачествен чипс, без прахови фракции.
• Универсален комплект - избирайки този продукт, получавате цели 3 опаковки чипс от различни видове дървесина (дъб, череша и ябълка), за да подберете най-подходящия към приготвяното ястие!

Повече за чипса ще научите от нашата статия в блога Изберете чипс и вдигнете дим!

Ако цените здравословната кухня и държите на това какво попада в чинията Ви – естественият дървесен чипс от висококачествена дървесина ще се впише идеално във Вашата кухня. Произхождащ от Полша и произведен на 100% от естествено дърво, той не съдържа прахови фракции, импрегниращи и консервиращи вещества. Това е специално надробена овощна дървесина, която е отлична за опушване и гриловане. Благодарение на еднаквата фракция на чипса се поддържа лесно постоянна температура по време на тлеенето му. Димът от тлеещия чипс прониква в дълбочина на продуктите, придавайки им характерен аромат и апетитен цвят. Опушването с дървесен чипс има много предимства: подобряване на вкусовите и визуални качества, повишаване трайността на изделията благодарение на консервиращото действие на дима и понижаване на влажността на продукта.

Внимание! С покупката на този комплект получавате цели 3 пакета чипс:

- 1 x дъб - 600 g, клас 6-8 mm — идеален за говеждо, птиче месо и риба,​​

- 1 x череша - 450 g, клас 9-12 mm — идеален за риба, птиче месо и червени меса,

- 1 x ябълка - 450 g, клас 6-8 mm — идеален при приготвяне на ястия от риба и свинско месо.

Начин на употреба:

Гриловане: Около нагорещените дървени въглища подредете двусантиметров слой чипс — не го поставяйте директно върху огнището, защото ще изгори моментално. Покрийте грила с капака веднага след като подредите продуктите върху скарата. 

Време за гриловане - от 10 до 30 минути (в зависимост от големината и вида на месото).

Крехките меса, например пилешко, не се нуждаят от много време. Ще бъдат готови след около час или два (в зависимост от големината). Свинското и говеждото обаче изискват повече време.

Опушването се улеснява, ако накиснете чипса във вода или друга течност (напр. бира :…) и след това го поставите близо до огнището, най-добре в генератор на дим (за да предотвратите бързото му изгаряне).

Опушване: В зависимост от вида пушилня, с която разполагате, поставете чипса в предназначена за това тава или около огнището — не го поставяйте директно върху източника на топлина, защото ще изгори моментално. Според температурата се разграничават следните методи на опушване:

Студено опушване при температура 8 - 25/30℃, води до най-силно изсушаване на продуктите; изисква дълго време и по-голям разход на чипс, но готовите изделия са най-трайни и подходящи за дълго зреене.

Топло опушване при температура 25/30 - 60°C — по този начин основно се опушват парени и варени изделия.

Горещо опушване при температура 40 - 90°C, при което се прилага опушване на топло, а в края на процеса продуктите се допичат в пушилнята.

Чипсът съхранявайте на сухо и прохладно място.