Генератор на дим dragON Jet 1 с електрическа помпа dragON Air

Генератор на дим (димогенератор) според нуждите на любителите на домашни опушени изделия, които търсят възможност за създаване на вкусни и ароматни меса, риби или сирена — приготвени без компромиси и по-здравословни, защото без излишни химически добавки. Използването на генератора на дим осигурява отличното качество и ефективност на процеса на опушване. С този иновативен димогенератор опушването на студено и на топло/горещо ще бъде ефективен, а в същото време стилен начин за професионално опушване. 

Генератора можеш да монтираш както към голяма, така и към малка пушилня. Тестовете са проведени с пушилня с обем 300 L.

• Универсален генератор на дим, изработен от неръждаема стомана, за всяка пушилня - този здрав и устойчив на различни атмосферни условия димогенератор може да бъде монтиран към стоманена, дървена или зидана пушилня. 
• Иновативна дюза на генератора на дим - нейната конструкция с подходящо скосяване на краищата, специална ъглова тръбичка и свързваща се помпичка осигуряват идеално, равномерно вдухване на дима в пушилнята и висока ефективност при нисък разход на чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под ъгъл, който увеличава потока дим и позволява да се минимизира натрупването на налеп, запушващ типичните тръбички по време на тлеенето на чипса. Помпичката, която нагнетява въздух, се свързва чрез маркуч към интегрираната с дюзата ъглова тръбичка.
• Лесен монтаж и демонтаж - приложените конструктивни решения позволяват бързо и лесно свързване на генератора с пушилнята и подготовката му за работа (както и разглобяването му). Едновременно с това е осигурена подходяща херметичност на уреда при генерирането на опушващ дим.
• Обемен корпус (тръба) - позволява поставянето в генератора на ок. 450 g опушващ дървесен чипс (калибър 8-12). Това количество чипс позволява няколко часа опушване, без необходимост от досипване на чипс.
• Лесно почистване - димогенераторът може лесно да се разглоби и почисти, без да се отвинтва основата му от пушилнята и без използване на каквито и да е инструменти.
• Ефективна електрическа помпичка с регулиране на въздушния поток, оптимизираща ефективността на тлеенето на чипса - забрави за засядането на чипса! Благодарение на поставянето на помпичката върху специална монтажна основа, вибрациите, генерирани от помпичката, се предават директно към камерата за тлеене, подобрявайки осипването на чипса в процеса на тлеенето му. Производителността на помпичката може да се регулира с върток, като се адаптира количеството дим към нуждите и обема на пушилнята.

Патент на Browin.

Генераторът на дим е произведен в Полша. 

Генераторът може да се монтира от двете страни на пушилнята, според нуждите.

Генераторът на дим е оборудван с електрическа, черна помпичка с мощност 5 W и производителност 2x3,5 L/min.

Помпичката можеш да използваш не само в процеса на опушване, но и в акваристиката. Отлично се справя с аерацията на аквариуми с различни обеми (осигурява производителност 420 L/h).

Добре обмислената, патентована конструкция позволи съчетаването на компактни размери на генератора с висока ефективност при нисък разход на чипс и с възможност за регулиране на количеството генериран дим чрез помпичката – според нуждите и обема на камерата на пушилнята. Генераторът на дим е изработен от висококачествена неръждаема стомана, поради което може да се използва за опушване при различни метеорологични условия. Корпусът (зареждащ цилиндър) се затваря с дървен капак, който осигурява правилна циркулация на дима и предпазва чипса в процеса на тлеенето му – напр. от капки дъжд. Дългият маркуч (4 m) може да се изрязва на участъци, необходими за свързване на помпичката с дюзата на димогенератора.

Напълването на генератора догоре позволява да се подава дим към пушилнята непрекъснато за около 3-4 часа, без необходимост от досипване на чипс. В димогенератора могат да се използват чипсове с различна фракция, но препоръчваме чипс със степен на раздробяване (калибър) 8-12 mm, което позволява постигане на най-добър ефект на задимяване вътре в пушилнята.

Иновативна дюза на генератора на дим - тя е по-къса от типичните модели и е скосена от двете страни — на единия край под такъв ъгъл, който улеснява отделянето на дима в пушилнята, а на другия под такъв, който предпазва дюзата от запушване с чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под подходящ ъгъл, увеличаващ потока дим от тлеещия чипс. Дюзата преминава само през част от камерата за горене на чипса, което позволява идеално засмукване на дима, а същевременно съответно предпазва дюзата от запушване по време на тлеенето на чипса.

Използването на ефективна помпичка и поставянето ѝ върху съответно удължената основа на димогенератора позволява пренасянето на вибрациите от помпичката към корпуса на зареждащата камера, подобрявайки осипването на чипса в процеса на тлеенето му и увеличавайки ефективността на опушване. Прецизното настройване на количеството генериран дим позволява да се избегне подкисляването на изделията. Помпичката се свързва чрез маркуч към специалната, интегрирана с дюзата тръбичка, през която се нагнетява въздух. Тръбичката изпълнява и конструктивна роля - влиза в изреза на основата, осигурявайки идеално позициониране на дюзата спрямо пушилнята и корпуса на генератора. 

С помощта на клапанчето в свързващия комплект може много лесно и прецизно да се регулира количеството дим, насочвано към камерата на пушилнята.

Конструкцията на димогенератора позволява неговия лесен и бърз монтаж и демонтаж, а също така много улеснява почистването. Уредът може лесно да се разглоби и почисти, без да се отвинтва основата му от пушилнята и без използване на каквито и да е инструменти. Достатъчно е да се извади дюзата от корпуса на генератора, да се завърти корпусът на зареждащия контейнер и да се свали от основата, с която е стабилно свързан посредством закопчалки и съответстващи им отвори в основата. Това решение осигурява подходяща херметичност, като същевременно стабилизира корпуса в основата. 

Отворите, разположени в долната част на корпуса на генератора, позволяват лесно разпалване на чипса и осигуряват подходящ приток на кислород.

В асортимента на Browin ще намериш чипс, предназначен за конкретни видове продукти, който е идеален за опушване на меса, риби и сирена.

Преди използване на генератора на дим трябва да се запознаете с инструкцията за експлоатация, приложена към комплекта. Трябва също да се запознаете с инструкцията за свързване и употреба на помпата dragON Air, намираща се в отделната опаковка на помпата.

Почистване: След всяко опушване почистете генератора, особено отвътре, за да бъде напълно готов за следваща употреба и да осигурява правилен поток на опушващия дим. Не използвайте остри инструменти, които биха могли да повредят елементите на уреда.

Елементи на комплекта: 

• дървен капак
• цилиндър (зареждащ корпус) на генератора на дим от неръждаема стомана 304
• електрическа помпичка (5 W)
• дюза на димогенератора с ъглова тръбичка
• монтажна основа от неръждаема стомана
• свързващ комплект (тройник, клапанче, силиконови маркучи)
• неръждаема шайба M8 - 4 бр.
• неръждаем болт M8x40 - 2 бр. (за дебелина на стената 3 cm, при по-големи дебелини е необходимо да се подберат подходящи болтове)
• неръждаема гайка M8 - 2 бр. 
• инструкция за експлоатация
• опаковка дървесен чипс за опушване

Размери на генератора на дим в сглобено състояние:

• височина: 334 mm
• ширина: 152 mm
• дължина: 313 mm
• диаметър на димната тръбичка: 20 mm

Съвет - кой метод на опушване да избера?

Методи на опушване:

• опушване на студено
• опушване на топло/горещо
• опушване с допичане (характерно за BBQ)

Опушване на студено: Провежда се обикновено при темп. до 25⁰C и трае от няколко часа до 14 дни. В зависимост от нуждите се използва подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на неговия поток трябва да е в границите 6-15 m/min. Този начин на опушване се използва главно за продукти, които трябва да се съхраняват дълго или да зряват, тъй като димът прониква дълбоко в продукта и бавно го консервира. Опушените изделия, подложени на този метод на обработка, изсъхват равномерно. Опушването на студено дава също отличен ефект при дългосрочно зреене. 

Опушване на топло/горещо: Това е въздействие върху продукта с дим с темп. над 25⁰C. Тук може да се говори за две приети горни температурни граници: опушване до ок. 45⁰C се нарича опушване на топло, а до 60⁰C — опушване на горещо. В случай на опушване на горещо продуктите можем да допечем в самата пушилня, повишавайки температурата в камерата на пушилнята дори до 80-90⁰C. 

Опушване с допичане: При допичане може да се изключи генераторът на дим и да се въздейства на продукта само с температура. 

Независимо кой тип опушване избереш, помни, че това е краен процес, а основата е правилната подготовка на изделията за опушване и много доброто им подсушаване преди опушване (евентуално доподсушаване в пушилнята). Това е ключов етап, който положително влияе на качеството на опушените изделия и предотвратява тяхното подкисляване.