Генератор на дим dragON Jet 1 с електрическа помпа dragON Air

Димогенератор (генератор на дим), създаден по мярка за любителите на домашното опушване, които търсят възможност да приготвят вкусни и ароматни меса, риби и сирена — без компромиси и по-здравословно, защото без излишни химически добавки. Използването на димогенератора осигурява отличното качество и ефективност на процеса на опушване. С този иновативен димогенератор студеното и топлото/горещото опушване ще бъде едновременно ефикасен и стилен начин за професионално опушване. 

Можете да монтирате генератора както на голяма, така и на малка пушилня. Тестван е с пушилня с обем 300 л.

• Универсален димогенератор от неръждаема стомана — за всяка пушилня - този здрав и устойчив на атмосферни влияния димогенератор може да се монтира към метална, дървена или зиданa пушилня. 
• Иновативна дюза на димогенератора - конструкцията ѝ с подходящо скосени краища, специална ъглова тръбичка и свързвана помпа осигуряват идеално, равномерно вкарване на дима в пушилнята и висока ефективност при нисък разход на дървесен чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под ъгъл, който увеличава потока на дима и минимизира натрупването на нагар, запушващ типичните тръбички по време на тлеенето на чипса. Помпата, която нагнетява въздух, се свързва с маркуч към интегрираната към дюзата ъглова тръбичка.
• Лесен монтаж и демонтаж - приложените конструктивни решения позволяват бързо и лесно свързване на генератора с пушилнята и подготовката му за работа (както и демонтаж), като същевременно е осигурена необходимата херметичност на устройството при генериране на дима.
• Обемен цилиндър 2,2 л - позволява да поставите в генератора около 450 г дървесен чипс (калибър 8–12). Това количество чипс стига за няколко часа опушване, без необходимост от досипване.
• Лесно почистване - димогенераторът лесно се разглобява и почиства, без да се отвива основата му от пушилнята и без използване на каквито и да е инструменти.
• Ефективна електрическа помпа с регулация на въздушния поток, оптимизираща тлеенето на чипса - забравете за „заседнал“ чипс! Понеже помпата е поставена върху специална монтажна основа, вибрациите ѝ се предават директно към горивната камера, подобрявайки самосипването на чипса по време на тлеене. Дебитът на помпата се регулира с върток, за да настроите количеството дим според нуждите и обема на пушилнята.

Патент на фирма Browin.

Димогенераторът е произведен в Полша. 

Генераторът може да се монтира от двете страни на пушилнята, в зависимост от нуждите.

Димогенераторът е оборудван с електрическа, черна помпа с мощност 5 W и дебит 2x3,5 л/мин.

Помпата можете да използвате не само при опушване, но и в акваристиката. Прекрасно се справя с аерацията на аквариуми с различни обеми (осигурява дебит 420 л/ч).

Добре обмислената, патентована конструкция позволи съчетаване на компактните размери на генератора с висока ефективност при нисък разход на чипс и възможност за регулиране на количеството дим чрез помпата — според нуждите и обема на камерата на пушилнята. Димогенераторът е изработен от висококачествена неръждаема стомана, което позволява употреба при различни атмосферни условия. Корпусът (зареждащият цилиндър) се затваря с дървен капак, който осигурява правилна циркулация на дима и предпазва чипса в процеса на тлеене — например от дъждовни капки. Дългият маркуч (4 м) може да се отреже на необходимите участъци за свързване на помпата с дюзата на димогенератора.

Пълното зареждане на генератора позволява непрекъснато подаване на дим към пушилнята за около 3–4 часа, без нужда от досипване на чипс. За димогенератора могат да се използват чипсове с различна фракция, но препоръчваме калибър 8–12 мм, за да постигнете най-добър ефект на задимяване вътре в пушилнята.

Иновативна дюза на димогенератора - по-къса е от типичните модели и е скосена от двете страни — в единия край под ъгъл, улесняващ излизането на дима в пушилнята, а в другия — под ъгъл, който предпазва дюзата от запушване с чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под подходящ ъгъл, увеличаващ потока на дим от тлеещия чипс. Тя преминава само през част от горивната камера на чипса, което позволява идеално засмукване на дима и едновременно предпазва дюзата от запушване по време на тлеенето.

Използването на ефективна помпа и поставянето ѝ върху подходящо удължена основа на димогенератора позволява вибрациите на помпата да се пренасят към корпуса на зареждащата камера, подобрявайки самосипването на чипса по време на тлеене и повишавайки ефективността на опушването. Прецизната настройка на количеството генериран дим помага да се избегне прекисляване на продуктите. Помпата се свързва с маркуч към специалната, интегрирана с дюзата тръбичка, през която се нагнетява въздух. Тръбичката изпълнява и конструктивна роля — влиза в изрез на основата, осигурявайки идеално позициониране на дюзата спрямо пушилнята и корпуса на генератора. 

С помощта на кранчето в присъединителния комплект можете много лесно и прецизно да регулирате количеството дим, насочвано към камерата на пушилнята.

Конструкцията на димогенератора позволява лесен и бърз монтаж и демонтаж, както и значително улеснява почистването. Устройството може с лекота да се разглоби и почисти, без да се отвива основата му от пушилнята и без използване на инструменти. Достатъчно е да изтеглите дюзата от корпуса на генератора, да завъртите корпуса на зареждащия контейнер и да го свалите от основата, към която е стабилно свързан посредством езичета и съответстващи им отвори в основата. Това решение осигурява необходимата херметичност, като едновременно стабилизира корпуса в основата. 

Отворите, разположени в долната част на корпуса на генератора, позволяват лесно разпалване на чипса и осигуряват подходящ приток на кислород.

В асортимента на Browin ще намерите чипс, предназначен за конкретни продукти, който е идеален за опушване на меса, риби и сирена.

Преди употреба на димогенератора се запознайте с приложената към комплекта инструкция за експлоатация. Запознайте се също с инструкцията за свързване и употреба на помпата dragON Air, която се намира в отделната ѝ опаковка.

Почистване: След всяко опушване почиствайте генератора, особено отвътре, за да е напълно готов за следваща употреба и да осигурява правилния поток на дима. Не използвайте остри инструменти, които биха могли да повредят елементите на устройството.

Елементи в комплекта: 

• дървен капак
• цилиндър (зареждащ корпус) на димогенератора от неръждаема стомана 304
• електрическа помпа (5 W)
• дюза на димогенератора с ъглова тръбичка
• монтажна основа от неръждаема стомана
• присъединителен комплект (тройник, кранче, силиконови маркучи)
• неръждаема шайба M8 - 4 бр.
• неръждаем болт M8x40 - 2 бр. (за дебелина на стената 3 см; при по-големи дебелини е необходимо да подберете подходящи болтове)
• неръждаема гайка M8 - 2 бр. 
• инструкция за употреба
• опаковка дървесен чипс за опушване

Размери на димогенератора в сглобено състояние:

• височина: 334 мм
• ширина: 152 мм
• дължина: 313 мм
• диаметър на димната тръба: 20 мм

Съвет — кой метод на опушване да изберете?

Методи на опушване:

• студено опушване
• топло/горещо опушване
• опушване с допичане (характерно за BBQ)

Студено опушване: Обикновено се провежда при t° до 25⁰C и трае от няколко часа до 14 дни. В зависимост от нуждите се използва подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на неговия поток трябва да е в границите 6–15 м/мин. Този начин на опушване се прилага главно за продукти, които ще се съхраняват дълго или ще зреят, тъй като димът прониква дълбоко и постепенно ги консервира. Изделията, опушени по този метод, съхнат равномерно. Студеното опушване дава отличен ефект и при дългосрочно зреене. 

Топло/горещо опушване: Това е въздействие върху продукта с дим при t° над 25⁰C. Могат да се разграничат две горни температурни граници: опушване до ок. 45⁰C се нарича топло опушване, а до 60⁰C — горещо опушване. При горещото опушване продуктите могат да се допекат в самата пушилня, като температурата в камерата се повиши дори до 80–90⁰C. 

Опушване с допичане: При допичането можете да откачите димогенератора и да въздействате на продукта само с температура. 

Независимо кой тип опушване изберете, помнете, че това е финален процес, а основата е правилната подготовка на продуктите за опушване и много доброто им подсушаване преди опушване (по възможност — доподсушаване в пушилнята). Това е ключов етап, който влияе положително върху качеството на опушените изделия и предотвратява прекисляването им.