Течна алфа-амилаза

• За затори от картофи или счукани зърнени култури - алфа-амилаза е ензим за втечняване на нишестето, който ще Ви послужи за приготвяне на затори от счукани зърнени култури (напр.: ръж, пшеница, царевица, ориз) и от картофи.
• Висока ефективност - опаковка 10 мл е достатъчна за 50 кг счукани зърна, при дозировка 1 мл на 5 кг суровина.
• Лесна употреба - към вода с температура 85-95⁰C добавете избраната суровина в съотношение: 1 кг суровина към 3-4 л вода. Разбъркайте добре, а след това добавете алфа-амилаза в количество 1 мл на всеки 5 кг зърнени култури или картофи.
• Идеално работи с дрожди TurboWhiskey или Turbo Potato - използвайки алфа-амилаза с тези спиртови дрожди, хранителна добавка и глюкоамилаза, получавате гаранция за вкусни и ароматни дестилати!
• Не е за директна консумация - алфа-амилазата служи за приготвяне на затор и не е подходяща за директна консумация!

Алфа-амилаза - ензим за втечняване на нишестето, за затори от счукани зърнени култури (напр.: ръж, пшеница, царевица, ориз) и от картофи. Действа ефективно при температура 70 - 105°C и pH 4,5–7,5. Най-добри условия за разграждане на нишестето се постигат при температура 85-95°C и pH 5–5,5.

Начин на употреба: 

В съд загрейте водата до темп. 85-95⁰C, добавете суровината в съотношение: 1 кг към 3-4 л вода. Разбъркайте добре. Добавете алфа-амилаза в количество 1 мл на 5 кг суровина. Преди добавяне разтворете отмерената доза ензим в малко количество вода за по-добро разпределение в затора. Поддържайте температурата на сместа на ниво около 95⁰C в продължение на 1 ч, като постоянно разбърквате. След това оставете затора да се охлади, докато достигне темп. 30⁰C. Добавете сашето със спиртови дрожди, хранителна добавка и глюкоамилаза (напр. TurboWhiskey BROWIN 403160 или Turbo Potato 403400) и ферментирайте според инструкциите на опаковката около 3-7 дни.

Дозировка: 1 мл на 5 кг суровина.

Ефективност: за 50 кг суровина.

Внимание!

Продуктът не е за директна консумация.

Специфичната миризма е типична за продукта.