Книга „Моето хоби: Домашно сиренарство. Съвети и рецепти” - налична на полски език 


  • Рецепти и съвети, благодарение на които ще приготвите вкусни домашни сирена - основи на сиренарските знания, практични авторски съвети и рецепти за различни видове сирена - меки, полутвърди и твърди, а също и за други млечни продукти - кисело мляко, масло, кефир.
  • 38 проверени рецепти и посочване на допълнителни варианти за приготвяне - 176 страници, на които авторите на книгата, Artur Nowicki и Jelyo Todorov, представят резултатите от своята сиренарска страст, като учат на самостоятелно правене на вкусни сирена.
  • Наръчник, написан по жив и достъпен начин - книгата насърчава както да започнете сиренарското приключение, така и да се усъвършенствате в изкуството на създаване на сирена. Можете да започнете от изделия „лесни и бързи”, а след това да преминете към тези, чийто процес на създаване изисква малко повече време и по-сложни действия.
  • Лесен път към домашни версии на най-добрите сирена - книгата стъпка по стъпка ще ви преведе през завладяващия свят на производството на сирена и продукти на основата на мляко. Посочените рецепти ще ви позволят успешно да пресъздадете известни и високо ценени сирена, а също и да проявите собствена изобретателност.
  • За всеки и във всяка кухня - рецептите са съобразени с възможностите на домашните хобисти и позволяват осъществяване на сиренарски дейности практически във всяка типична кухня.
  • Традиция, креативност и практичен подход - книгата черпи от най-добрите сиренарски традиции, особено полските и балканските (в частност българските), като ги съчетава - доколкото е възможно - с новаторски подход към рецептите, основан на прости и лесни за прилагане решения.


Новост! Страхотна книга за всички любители на сирената, представяща увлекателния свят на домашното сиренарство. Авторите на наръчника - Jelyo Todorov и Artur Nowicki - обединиха сили, за да създадат изключителен наръчник за домашно производство на сирена, както и на млечни продукти като масло, кефир и кисело мляко. Както се оказва, домашното сиренарство може да бъде увлекателно хоби и за притежателите на малки кухни, а изработването на част от сирената е наистина лесно и бързо. По-амбициозните ентусиасти могат да опитат да създават сирена, изискващи повече време и по-сложни действия, като в награда се наслаждават на прекрасни, отлежали сирена, които ще впечатлят както домочадието, така и гостите на трапезата.

Съчетаването на българските и полските традиции с огромната страст, знания и практичния подход на двамата автори доведе до издание, в което всеки любител на вкусната и здравословна домашна кухня ще намери множество полезни съвети, както и рецепти за разнообразни сирена и сродни млечни продукти.

Всяка посочена рецепта е проверена от авторите и, доколкото е възможно, опростена дотолкова, че в домашни условия да могат да се получат изделия, които успешно се доближават до ценените продукти от професионалните сиренарни.

Както пишат самите автори - „Сиренарството е особена страст, която и двамата практикуваме и усъвършенстваме. В резултат на многобройни съвместни и индивидуални сиренарски дейности, провеждани от една страна от специалист с богат професионален опит в тази област, а от друга - от ентусиаст, специализиран в създаването на домашни изделия, се създадоха методи и процедури, позволяващи в ограниченото домашно пространство да се правят много вкусни сирена. (…) Обменяхме забележки, идеи, проверявахме традиционни рецепти и експериментирахме, а всяко успешно сирене ни даваше нов, вкусен стимул за по-нататъшна работа.”

Книгата предава основни сиренарски знания по прост и лесен за усвояване начин – в съответствие с авторската концепция тя преди всичко посочва пътя и показва възможностите, от които си струва да се възползва, особено ако се ценят достойнствата на самостоятелно приготвените кулинарни изделия и се желае „от кухнята” да се опознаят сиренарските тайни. Това уникално издание дава на хобистите отличен инструмент за DIY дейности, а същевременно внася в света на домашната кулинария авторски, вдъхновяващ подход към изкуството на създаване на собствени сирена - както в стил на тези класически, общоизвестни, така и на по-„локалните”, заслужаващи по-широко опознаване. Калейдоскопът от млечни специалитети се допълва от рецепти за вкусни „вариации” на основата на сирена, рецепти за масло, кефир, кисело мляко… И всичко това е подправено с ентусиазма, който може да се намери само у истински пасионари и ценители, каквито са авторите на книгата.


Съдържанието на наръчника включва между другото следните раздели:

  • Кратка история на сирената
  • Мляко и млечни продукти
  • Съставки, използвани в процеса на приготвяне на сирене
  • Понятия и процеси, свързани с производството на сирене
  • Аксесоари за сирена
  • От мляко до сирене
  • Рецепти за меки сирена (в това число сирена и сирени деликатеси - бързи и лесни, както и сирена с плесен)
  • Рецепти за полутвърди и твърди сирена
  • Други млечни продукти


Горещо насърчаваме към четене и започване на сиренарското приключение. Книгата е отличен избор и за подарък!


  • ISBN 978-83-956431-7-0
  • 176 страници, кредова хартия
  • интегрална корица с клапи и гланц фолио
  • формат: 210x148 mm
  • текст с цветни авторски снимки
  • първо издание - 2022 г.