Винарство
Мирабелите, дребни и сочни плодове, са отлична съставка за приготвяне на изключителен ликьор. Техният интензивен вкус и деликатна сладост прекрасно се съчетават с алкохола, създавайки уникално питие с неповторим характер. Ликьорът от мирабели е съчетание на природа и традиция, което ще Ви пренесе на пътешествие из вкусовете на летния двор. Нужно е само малко търпение.
Рецепта за ликьор от мирабели
Приготвяне
Най-добре съберете узрелите мирабели от земята или тези, които паднат при разклащане на дървото.
Изплакнете плодовете с вода, без да ги обезкостявате, след което ги изсипете в буркан. Най-подходящ е лек нечуплив буркан, безопасен и удобен.
Добавете алкохол 60–65%* в такова количество, че да покрива плодовете, максимум до ок. 5 см над тях.
*Не знаете как да разредите алкохола? За да получите желаната крепост на спирта, препоръчваме нашия калкулатор за разреждане.
Оставете буркана на стайна температура за около 3 месеца.
След това отлейте течността, а плодовете засипете със захар.
След разклащане захарта трябва да покрие всички плодове. Имайте предвид, че ликьорът винаги можете да досладите по-късно.
Оставете плодовете със захарта за още 2–3 месеца, докато се отдели значително количество сок.
След това смесете двата извлека: този от мацерацията на плодовете с алкохол и този със захарта. Плодовете може да изстискате с преса.
Оставете сместа за минимум една седмица.
След това, при нужда, коригирайте вкуса. Можете да досладите ликьора или да го разредите с преварена вода или сок.
Оставете напитката да се избистри. За да ускорите процеса, можете да използвате филтрационна торба за ликьори.
Прелейте готовия ликьор в бутилки. Препоръчваме нашето предложение бутилки с печат или декоративни етикети за бутилки.
