Генератор на дим dragON JET 1 LONG с електрическа помпа

Иновативен генератор на дим – предназначен за студено и топло/горещо опушване във всякакъв тип пушилни. Този димогенератор можете да монтирате както на големи, така и на малки пушилни – стоманени, дървени или зидани.

Генераторът на дим, създаден по мярка за любителите на домашното опушване, които търсят възможност да приготвят ароматни меса, риби и сирена – без компромиси и по-здравословно, без излишни химически добавки. Използването на димогенератора гарантира отлично качество и ефективност на процеса. С този иновативен уред студеното и топлото/горещото опушване стават едновременно резултатни и стилни – като професионално опушване. 

Тестван с пушилня с обем 300 л.

• Универсален генератор на дим от неръждаема стомана – за всяка пушилня Този здрав и устойчив на атмосферни условия димогенератор може да се монтира към стоманени, дървени или зидани пушилни. Дължината на дюзата при този модел позволява използване и при пушилни с дебелина на стените над 3 см (макс. до 15 см).
• Иновативна, удължена дюза на димогенератора – конструкцията с прецизно скосяване на краищата, специална ъглова тръбичка и свързаната помпичка осигуряват равномерно вкарване на дима в пушилнята и висока ефективност при нисък разход на дървесен чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под ъгъл, който увеличава потока на дима и свежда до минимум натрупването на нагар, който запушва типичните тръбички по време на тлеенето на чипса.
• Лесен монтаж и демонтаж – конструктивните решения позволяват бързо и лесно свързване на генератора с пушилнята и подготовката му за работа (както и демонтаж). Едновременно с това е осигурена необходимата херметичност на уреда по време на генерирането на дим.
• Обемен цилиндър 2,2 л – побира около 450 г дървесен чипс за опушване (калибър 8–12). Това количество осигурява няколко часа опушване без нужда от досипване.
• Лесно почистване – димогенераторът се разглобява и почиства без да се отвива основата от пушилнята и без никакви инструменти.
• Ефективна електрическа помпичка с регулиране на въздушния поток, оптимизираща тлеенето на чипса – забравете за засядането на дървесния чипс! Благодарение на монтажната основа вибрациите от помпичката се предават директно към горивната камера, подобрявайки пропадането на чипса по време на тлеене.

Патент на Browin.

Генераторът на дим е произведен в Полша. 

Генераторът може да се монтира от която и да е страна на пушилнята според нуждите.

Въздушната помпичка се свързва чрез маркуч към интегрираната с дюзата ъглова тръбичка. Дебитът на помпичката се регулира с копче, така че да нагодите количеството дим според нуждите и обема на пушилнята.

Генераторът на дим е оборудван с електрическа помпичка с мощност 5 W и производителност 420 L/h

Помпичката можете да използвате не само при опушване, но и в акваристиката. Идеална е за аериране на аквариуми с различен обем.

Добре обмислената, патентована конструкция съчетава компактни размери с висока ефективност при нисък разход на чипс и възможност за регулиране на количеството дим чрез помпичката – според нуждите и обема на пушилнята. Димогенераторът е изработен от висококачествена неръждаема стомана, което позволява употреба при различни метеорологични условия. Корпусът (засипният цилиндър) се затваря с дървен капак, който осигурява правилна циркулация на дима и предпазва чипса по време на тлеене – включително от капки дъжд. Дългото маркуче (4 м) може да се подреже на нужните участъци за свързване на помпичката с дюзата на димогенератора.

Пълното напълване на генератора осигурява непрекъснато подаване на дим към пушилнята за около 3–5 часа, без нужда от досипване на чипс. Може да се използва дървесен чипс с различна фракция, но препоръчваме калибър 8–12 мм за най-добър ефект на задимяване вътре в пушилнята.

Иновативната удължена дюза на димогенератора – идеална за пушилни с по-дебели стени (до 15 см), напр. зидани. Дюзата е скосена от двете страни – в единия край под ъгъл, улесняващ извеждането на дима в пушилнята, а в другия – под ъгъл, който предпазва от запушване с чипс. Дюзата се въвежда в пушилнята под подходящ ъгъл, който увеличава потока на дима от тлеещия чипс. Тя преминава само през част от горивната камера, което осигурява идеално засмукване на дима и същевременно защитава дюзата от запушване по време на тлеене.

Използването на високоефективна помпичка и разполагането ѝ върху удължената основа на димогенератора прехвърля вибрациите към корпуса на засипната камера, подобрявайки пропадането на чипса по време на тлеене и повишавайки ефективността на опушването. Прецизното регулиране на количеството генериран дим помага да се избегне прекиселяване на изделията. Помпичката се свързва с маркуч към специална, интегрирана с дюзата тръбичка, през която се подава въздух. Тръбичката има и конструктивна роля – влиза в изрязването на основата и осигурява идеално позициониране на дюзата спрямо пушилнята и корпуса на генератора. 

Конструкцията на димогенератора позволява лесен и бърз монтаж и демонтаж, а също значително улеснява почистването. Уредът се разглобява и почиства без да се отвива основата от пушилнята и без използване на каквито и да е инструменти. Достатъчно е да изтеглите дюзата от корпуса, да завъртите засипния контейнер и да го свалите от основата, към която е стабилно фиксиран чрез щракващи накрайници и съответстващи им отвори в основата. Това решение осигурява необходимата херметичност и едновременно стабилизира корпуса в основата. 

Отворите в долната част на корпуса на генератора позволяват лесно разпалване на чипса и осигуряват достатъчен приток на кислород.

В асортимента на Browin ще откриете дървесен чипс за различни продукти – идеален за опушване на меса, риби и сирена.

Преди употреба на димогенератора, моля запознайте се с инструкциите за работа, включени в комплекта. Инструкцията съдържа и указания за използване на помпичката.

Почистване: След всяко опушване почиствайте генератора, особено отвътре, за да е напълно готов за следваща употреба и да осигурява правилен поток на дим. Не използвайте остри инструменти, които могат да повредят елементите на уреда.

Елементи в комплекта: 

• дървен капак
• цилиндър (засипен корпус) на димогенератора от неръждаема стомана 304
• електрическа помпичка 5 W
• дюза на димогенератора с ъглова тръбичка
• монтажна основа от неръждаема стомана
• свързващ комплект (тройник, силиконови маркучета)
• неръждаема шайба M8 - 4 бр.
• неръждаем болт M8x40 - 2 бр. (за дебелина на стената 3 см, при по-големи дебелини е необходимо да се подберат подходящи болтове)
• неръждаема гайка M8 - 2 бр. 
• инструкция за употреба
• пакет дървесен чипс за опушване

Размери на димогенератора в сглобен вид:

• височина: 334 мм
• ширина: 152 мм
• дължина: 435 мм
• дължина на дюзата извън монтажната плоча: 200 мм
• дължина на монтажната основа: 235 мм
• диаметър на димната тръбичка: 20 мм

Съвет – коя методика за опушване да изберете?

Методи за опушване:

• студено опушване
• топло/горещо опушване
• опушване с допичане (характерно за BBQ)

Студено опушване: Обикновено се провежда при температура до 25⁰C и трае от няколко часа до 14 дни. В зависимост от нуждите се избира подходяща плътност на дима. Скоростта на потока му обикновено трябва да е в границите 6–15 м/мин. Този метод се използва основно за продукти, предназначени за дълго съхранение или узряване, тъй като димът прониква дълбоко и бавно консервира. Изделията, обработени по този начин, съхнат равномерно. Студеното опушване дава отлични резултати и при дългосрочно зреене. 

Топло/горещо опушване: Въздействие върху продукта с дим при температура над 25⁰C. Приемат се две горни граници: опушване до ок. 45⁰C наричаме топло, а до 60⁰C – горещо. При горещо опушване продуктите може да бъдат допечени в самата пушилня, като температурата в камерата се повиши до 80–90⁰C. 

Опушване с допичане: При допичане можете да изключите димогенератора и да въздействате на продукта само с температура. 

Независимо кой тип опушване изберете, помнете, че това е финален етап, а основата е правилната подготовка на изделията за опушване и много добро подсушаване преди процеса (при нужда – допълнително в пушилнята). Това е ключов момент, който влияе положително на качеството на опушените продукти и предотвратява прекиселяване.