Pekla леко билкова за шунка, 75 г

Домашната шунка никога не е била толкова вкусна. Опитайте Пекла за нежна шунка.

• Лесна за употреба - пригответе идеална саламура за осоляване и инжектиране на шунки, извлечете от тях изключителен, деликатен вкус.
• Един продукт, много възможности за обработка - ще го използвате за опушване, варене, осоляване или печене на месо.
• Перфектно съставена смес - ще откриете богатство от подправки, между които: хвойна, бахар, дафинов лист, черен пипер, карамфил, кориандър, майоран и мащерка, които ще осигурят отличен вкус и неповторим аромат на вашите домашни шунки.
• Ефективно защитава домашните изделия - благодарение на нашата саламура вашите меса ще запазят не само красив цвят, но и ще бъдат микробиологично стабилни.
• Икономична опаковка - 75 g нитритна сол са достатъчни за приготвяне на цели 2 kg шунка.

Осоляването на месо с нашата нова смес за осоляване е истинско удоволствие. Благодарение на използването на нитритна сол бързо и безпроблемно ще приготвите саламура за осоляване и инжектиране на шунки, като извлечете от тях изключителен вкус. Нашата саламура ще осигури също така, че вашите меса ще имат не само красив цвят, но и ще бъдат микробиологично стабилни. Така подготвените шунки са подходящи за опушване, варене или печене при ниски температури до 150°C. Включените в сместа билки, между които: хвойна, бахар, дафинов лист, черен пипер, карамфил, кориандър, майоран и мащерка, ще осигурят допълнително отличен вкус и неповторим аромат на домашните изделия. Използвайки нитритната сол за нежна шунка, ще направите така, че месото ви да остане апетитно розово, ароматно и изключително вкусно! Опаковка 75 g е достатъчна за приготвянето на цели 2 kg шунка. 

Създаването на собствена саламура никога не е било толкова лесно!

Достатъчно е да разбъркате и кипнете съдържанието на опаковката в 1 L вода.

Начин на употреба:

Залей съдържанието на опаковката с 1L вода, доведете до кипване и оставете да изстине. Шунката (най-добре в два къса по ок. 1 kg) поставете в съд с приготвената осоляваща саламура. За по-бърз процес на осоляване инжектирайте месото на няколко места (ок. 60-80 мл саламура). Осолявайте в хладилник 10-14 дни, като обръщате месото на всеки 2 дни. След това, с помощта на специален апликатор, поставете месото в колбасарска мрежа. Така подготвените шунки са подходящи за опушване, варене или печене при ниски температури до 150°C. За опушване подсушете месото след осоляването за няколко часа на стайна температура. След това опушвайте при 50-65°C до получаване на кафяво-златист цвят, около 3-4 часа. Опушените шунки варете във вода при 75-80°C, до достигане на 58°C във вътрешността на месото.

Съставки: сол,  смес от подправки и билки (кориандър 28%, хвойна, бахар, дафинов лист 11%, майоран 9,5%, черен пипер 8%, мащерка 5,5%, карамфил), захар, натриев нитрит 0,5%, противослепващ агент (калиев фероцианид).

Продуктът може да съдържа семена от сусам, целина, синап, глутен, сярен диоксид, фъстъци, соя.