Мрежа за опушване на сирена, дължина 3 м

Незаменима в кухнята, ще Ви послужи при производството на домашни сирена, както и за опушване, парене, печене, сушене и узряване на различни видове меса.

• С универсална плетка - идеална за сиренарство, както и за: опушване, парене, печене, сушене и узряване на месо.
• Безопасна при употреба - по време на производството на сирене съсирекът не изтича навън.
• Удобна и практична - мрежа с дължина 3 m, която може да се реже според нуждите.
• Термоустойчива - за печене (при температура до 220°C, до 120 минути) и за парене (при температура до 125°C, до 120 минути).
• Потвърдено качество - има атест PZH, използваният материал не влияе на вкуса и аромата на изделията.

Мрежа с универсална плетка – незаменима сред аксесоарите за производство на домашни сирена. Перфектна е не само за сиренарство и за опушване на продукти, но може да се използва и за печене (при температура до 220°C, до 120 минути) и за парене (при температура до 125°C, до 120 минути). Изключително безопасна при употреба – когато приготвяте домашни сирена, имате увереност, че съсирекът няма да изтича навън. Материалът, използван за изработката на мрежата, не влияе на вкуса и аромата на изделията.

Рецепта за домашно пушено сирене

Съставки за 1 кг сирене:

• 10 л нископастьоризирано (до 74°C) или прясно мляко
• 11 капки микробиологично сирище за сирене Strong
• 2 г калциев хлорид

Начин на приготвяне:

1. Разтворете калциевия хлорид в 50 мл хладка вода и го добавете към млякото, загрято до 38-40°C.
2. Разтворете сирището в 50 мл хладка вода и оставете за един час. Когато се образува плътен съсирек, нарежете го на кубчета с ръб 1 см и оставете за 10-15 мин. Получената сирена маса прехвърлете във форма, като внимателно отцеждате суроватката.
3. В тенджера загрейте вода до 75°C, разделете сирената маса така, че порциите да се побират в дланта - ошпарявайки ги по няколко пъти. След всяко ошпарване порциите изстисквайте, за да отстраните възможно най-голямо количество суроватка. Когато консистенцията на сиренето започне да наподобява стегната пластична маса, оформете я и я поставете в сиренарската мрежа.
4. Пригответе саламура: на всеки 1 л вода добавете 180 г сол, след което поставете в нея за 12 ч охладеното сирене. След изваждане от саламурата сиренето внимателно подсушете, а след това го подложете на опушване, най-добре със студен дим - при температура до 35-40°C, за 2-3 ч.
5. Готово!

Поемете на кулинарно приключение със сиренарската мрежа Browin ...защото домашното е по-добро!

Внимание: след разтягане мрежата достига размера, деклариран от производителя.