Винарство
Бяла наденица в бира и горчица – класика, която няма равна! 🍺🌭
Тайната е в редукцията. Изпаряването на бирата с горчицата извлича дълбочината на вкуса, а в комбинация с карамелизирания лук се получава идеален, плътен сос. Към това добавете сурова бяла наденица, която се пече на висока температура и става прекрасно сочна и апетитно зачервена.
Приготвяне:
- В тенджера излейте бирата, добавете щедро количество черен пипер и горчица. Гответе на слаб огън, докато течността се редуцира с около 80% (трябва да се получи гъст, ароматен бульон с лека горчивина).
- Лука нарежете на полумесеци. Запържете го в тиган или тенджера с малко олио, докато придобие лек кафяво-златист цвят.
- Към запържения лук налейте приготвената редукция от бира и горчица. Оставете да къкри за кратко, за да се смесят вкусовете и течността леко да се поизпари в лука. Подправете със сол на вкус.
- Прехвърлете лука със соса в огнеупорен съд. Отгоре подредете връзки сурова бяла наденица.
- Набодете наденицата с вилица или клечка за зъби преди печене, за да не се спука по време на печенето.
- Поставете в предварително загрята фурна на 250°C. Когато наденицата се зачерви отгоре, обърнете я и допечете още малко, докато стане идеално запечена от двете страни.
- Поднасяйте горещо, най-добре с хрупкав хляб, който чудесно ще попие останалия бирен сос.
Добър апетит! ... защото домашното е по-добро!
