Винарство
Вегетарианският журек на закваска е повече от супа – това е настроение, ухание на огън и споделени мигове с близките. Рецептата е проста и бърза, а истинската ѝ магия е в атмосферата на общото готвене. Ароматни зеленчуци, естествена закваска и деликатна нотка пушек създават изключителна комбинация, която е най-вкусна на открито. Ако търсите растително ястие с характер – този журек е право в десятката.
Приготвяне:
Закваска (3 дни по-рано):
- Рехидратирайте сушената закваска според указанията.
- Добавете ръжено брашно, чесън, бахар и дафинов лист.
- Оставете на топло място за 3 дни, докато закваската придобие характерния си аромат.
Журек:
- Загрейте казанче или тенджера, добавете олио от рапица и сложете лука, нарязан на кубчета. Запържете до омекване и леко златист цвят.
- Долейте вода (около 4 литра).
- Добавете нарязаните картофи, зеленчуците и по желание гъбите.
- Посолете и овкусете с черен пипер, бахар и дафинов лист. Варете, докато зеленчуците омекнат.
- Влейте приготвената закваска и добавете майорана.
- Добавете аромат на опушен дим и оставете да къкри още няколко минути, за да се смесят вкусовете.
- Поднесете горещия журек с лъжица гъста сметана и пресен хляб.
Добър апетит! ... защото домашното е по-вкусно!
