Винарство
Кнедлите от елда са традиционен и донякъде позабравен вкус на полската кухня. Съчетанието от извара, яйца и брашно от елда дава нежна, пухкава структура, а запържените лук и чесън добавят аромат. Това е бързо, засищащо и богато на вкус ястие, което е чудесно, полято със запръжка, както и като гарнитура към свинско филе по Бещадски.
Рецепта за кнедли от елда
Приготвяне:
- Затоплете млякото с маслото в касерола, докато заври.
- Добавете брашното от елда и бъркайте енергично, докато сместа започне да се отделя от стените на съда.
- Добавете изварата и жълтъците, разбъркайте до обединяване на съставките.
- Белтъците разбийте на твърд сняг, след което внимателно ги объркайте със сместа.
- Оформяйте кнедлите с лъжица и внимателно ги пускайте в кипяща, подсолена вода.
- Варете, докато кнедлите изплуват на повърхността.
- Лука нарежете на кубчета, чесъна наситнете и запържете в тиган до златисто.
- Сварените кнедли полейте със запръжката и поръсете с прясно смлян пипер.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
