Винарство
Великден е времето, когато на трапезата властват традиционните вкусове в пълния си блясък – ароматни, засищащи и носещи домашна топлина. Тази печена бяла наденица с гъби и пушени сливи е специално предложение, което чудесно се вписва в празничното меню, съчетавайки класиката с дълбок, горски аромат.
Нежната наденица, леко запърженият лук, есенциалният гъбен бульон и фината сладост на сливите създават хармония, която ще впечатли гостите не само на Великден. Най-вкусно е, когато я приготвите с домашна наденица и поднесете с дебела филия хляб с квас – не само по празници, а винаги, когато Ви се прииска истински домашен вкус.
- Залейте сушените гъби с топла вода и оставете да се накиснат поне 30 минути. След това ги кипнете в същата вода, за да получите ароматен гъбен бульон.
- На сух тиган пригответе препечено брашно – запечете го, докато придобие леко кафяв цвят и орехов аромат. Добавете го към бульона, за да сгъстите деликатно соса.
- Нарежете лука на перца. Запържете го в 1 с. л. свинска мас с щипка сол, захар и черен пипер. Гответе съвсем кратко – да стане леко стъклен и омекнал, но да остане хрупкав.
- На дъното на чугунена тенджера наредете резени пушена сланина. Покрийте с леко запържения лук.
- Върху лука подредете наденицата и добавете пушените сливи. Залейте с приготвения гъбен бульон (не е нужно да покрива наденицата напълно).
- Затворете съда и печете в загрята фурна на 170°C около 40 минути.
- Насладете се на сочна бяла наденица с аромат на пушек, деликатна сладка нотка от сливите и дълбок, гъбен сос. Най-вкусно е с дебела филия хляб с квас.
Добър апетит! ... защото домашното е по-добро!
