Винарство
Доматеният сос е идеална идея за есенни зимнини и за бърз обяд. Готовият сос на основата на домати и зеленчуци можете да използвате за различни видове макаронени изделия, ориз, а също и като сос за сандвичи или пица. Вижте как да приготвите доматен сос за буркани и се насладете на вкуса му, а със сигурност няма да ви липсват сосовете от магазинните рафтове!
Рецепта за доматен сос за буркани
Приготвяне:
Обелете морковите и ги нарежете на средни кубчета. В тенджера загрейте олиото. Добавете морковите и леко ги запържете. Към тенджерата добавете лука, нарязан на кубчета. Запържете до златисто. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на кубчета. Добавете чушките в тенджерата и изчакайте да омекнат. Обелете доматите, отстранете твърдите части отвътре, нарежете ги на четвъртинки и ги добавете към запържените зеленчуци. Покрийте тенджерата с капак и оставете за 15 минути. След това доматите трябва да пуснат сок и сместа да започне да ври. Оставете соса да се вари под капак. За да придобие сосът идеална консистенция, това ще отнеме минимум 2 часа. След това разбъркайте соса и добавете смачкания с преса чесън, както и всички подправки, захарта и олиото. Оставете соса да се готви още 10 минути. Опитайте соса и при нужда овкусете според предпочитанията си. Свалете соса от огъня и след това го пасирайте. Ако искате да отстраните семките от соса – на следващата стъпка го претрийте през пасатор/сито. Готовия сос налейте в предварително стерилизирани буркани. Завийте ги добре и ги подложете на пастьоризация. От посочените количества зеленчуци ще получите сос за около 15 буркана по 300 мл.
