Винарство
Ферментираният чесън е истинско съкровище в кухнята – богат на аромат, леко пикантен и изключително здравословен. Днес ще ти покажа два начина за приготвянето му: традиционна, старополска рецепта с хрян и копър и интересен азиатски вариант със соев сос, звезден анасон и карамфил. И двата са лесни, а резултатът впечатлява с вкус – идеална добавка към сандвичи, салати или месни ястия.
Рецепта за ферментиран чесън по старополски:
Приготвяне:
- Обелваме чесъна
- В буркана слагаме хрян и цветове от копър. По желание можем да добавим дафинов лист или зърна пипер.
- Поставяме вътре чесъна и добавяме сол и захар
- Заливаме с гореща вода.
- Оставяме чесъна за 1 ден на стайна температура.
- След това поставяме притискач, затваряме буркана и прибираме за минимум 10 дни на тъмно и хладно място.
Рецепта за ферментиран чесън по азиатски:
Приготвяне:
- Саламура: на 100 ml вода добавяме 50 ml соев сос.
- Добавяме чесъна.
- След това черен или розов пипер, звезден анасон и карамфил.
- 1 с.л. мед на 200 ml саламура.
- Оставяме чесъна за 1 ден на стайна температура.
- След това поставяме притискач, затваряме буркана и прибираме за минимум 10 дни на тъмно и хладно място.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
