Винарство
Офиката свързваш ли я единствено с червени корали? Трябва да промениш това! Плодовете на офиката често, заради съдържанието на витамини C и A, както и органични киселини, каротеноиди, дъбилни вещества и въглехидрати, се използват за лечебни цели! Малко хора знаят, че плодовете на офиката са подходящи и за зимнина и от тях могат да се приготвят както вино, ликьори, сироп, сокове, така и конфитюри. И именно за този последен специалитет сме подготвили за вас рецепта. Конфитюрът от офика е особено подходящ, поднесен към меса и сирена — но не се ограничавай само с тези комбинации. Можеш също да го използваш за бургери или сандвичи с фъстъчено масло или шоколадов крем!
Рецепта за конфитюр от офика
Приготвяне:
Изварете бурканите. Почистете офиката, отстранете клончета и листенца, след това измийте. Ако офиката е брана преди сланите, замразете я във фризера за 2-3 дни. Преди да започнете приготвянето на конфитюра, залейте замразената офика с вряща вода и я оставете за 10 минути. Сипете плодовете в тенджера, добавете захарта и водата - варете на слаб огън половин час. Бъркайте непрекъснато. Ябълките и крушите измийте, обелете, отстранете семенниците и нарежете на кубчета. Добавете към офиката заедно с джинджифила. Варете 2-3 часа, без да допускате плодовете да загорят. Налейте горещия конфитюр в буркани и ги затворете. Подложете на пастьоризация.
