Винарство
Квасените лимони са истинска експлозия от вкусове! Кисели, сладки и ароматни, те чудесно ще обогатят ястията ти – от риби и меса до сосове и супи. Приготвянето им е чисто удоволствие. След няколко седмици ще се наслаждаваш на интензивна, екзотична добавка, която ще преобрази кухнята ти. Опитай и ще се влюбиш в този неповторим вкус!
Рецепта за квасени лимони
Приготвяне:
1. Лимоните попари, измий добре и нарежи на четвъртинки или осминки. Ако е възможно, отстрани семките.
2. Постави лимоните в буркан, като поръсваш всеки слой с не-йодирана сол (1 лимон = 1 ч.л. сол, около 7 г).
3. Добави дафиновите листа, смачканите скилидки чесън, зърната черен пипер и любимите ти подправки, като карамфил или канела.
4. Изсипи меда и сока от лимони в буркана. Долей преварена, охладена вода (макс 45°C, не искаме да унищожим полезните свойства на меда), така че да покрие лимоните. Добре е всичко да се притисне с тежест.
5. Постави тежестта, затвори буркана и го остави на хладно, тъмно място за минимум 4 седмици (оптимум 6 седмици), за да могат лимоните да се заквасят, а кората да омекне и да стане годна за консумация.
