Винарство
За почитателите на изразените, кисели вкусове и винаги атрактивните предястия имаме рецепта за мариновани краставички, която винаги се получава, а от масата изчезват светкавично. Не чакайте, консервирайте краставичките и се наслаждавайте на характерния им вкус в продължение на много месеци, особено през зимата. Това е чудесно допълнение към сандвичи, пастети и намазки, както и към основни ястия. Маринованите краставички традиционно се комбинират предимно с меса и колбаси, но отлично подхождат и на много други ястия – струва си да опитате и да подчертаете вкуса и на вегетарианските!
Рецепта за мариновани краставички
Приготвяне:
- Измийте краставичките и ги наредете плътно в бурканите заедно с всички подправки. Препоръчваме използването на притискач за домашни консерви, благодарение на който краставичките ще останат постоянно под повърхността на маринатата. Притискачът също така улеснява прецеждането на съдържанието на буркана.
- Подгответе маринатата. Сложете всички нейни съставки в тенджера и кипнете. Напълнете бурканите с горещата марината и ги затворете добре.
- Сега е време за пастьоризация. Поставете бурканите с още горещото съдържание в тенджера с вода. Изчакайте водата да заври и от този момент пастьоризирайте бурканите 8 минути. Не превишавайте това време, за да останат краставичките твърди.
- След пастьоризацията извадете бурканите от тенджерата и ги оставете да изстинат.
Внимание: Под въздействието на оцета и пастьоризацията краставичките леко ще променят цвета си.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
