Винарство
Мирабелата е леко забравено растение с малки, сладки и жълти плодове, които съдържат много хранителни вещества. Сред тях могат да се открият не само витамини, но и бета-каротин, желязо, фибри и магнезий. Високото съдържание на захар в тези плодове прави консервите, приготвени от тях, сладки и те буквално се топят в устата! Мирабелите не само укрепват имунитета, но и стимулират работата на белите кръвни клетки и се борят със свободните радикали, които ускоряват процесите на стареене. Затова си струва в домашната си зимнина да запазите няколко буркана конфитюр от тези ценни плодове, за да им се наслаждавате и след сезона. Затова сме подготвили за вас невероятна рецепта за нестандартна комбинация от мирабели и успокояващия сладък аромат на ванилия. Трябва да го опитате!
Рецепта за ванилов конфитюр от мирабели
Измийте мирабелите и извадете костилките. Прехвърлете ги в тенджера на слоеве, като посипвате всеки слой плодове със слой захар и ванилова захар. Оставете за 2–3 часа, докато мирабелите пуснат сок. След това на слаб огън започнете да подварявате плодовете, като от време на време разбърквате конфитюра. Когато плодовете пуснат много сок – прецедете го. Не го изливайте, а го загрейте на силен огън, докато обемът му се намали наполовина. Добавете сока обратно към плодовете и варете на слаб огън в продължение на един час. Разбърквайте постоянно. Оставете плодовете да изстинат и ги кипнете отново, ако на следващия ден конфитюрът е прекалено течен. Оставете да изстине. Ако все още консистенцията не отговаря на очакванията ви – кипнете сместа отново. Прехвърлете конфитюра още горещ в буркани. Пастьоризирайте 20 минути.
