Пеклосол с екстракт от ацерола, 130g

Отличен начин за мариноване - използвайте и се насладете на уникалния вкус!

Когато искате вашите домашни колбаси, шунки и наденици да бъдат наистина вкусни и апетитно изглеждащи, използвайте тази отлична, обогатена сол за мариноване. Това е уникална комбинация от традиционна сол за мариноване с модерен добавък под формата на екстракт от плодове на ацерола, богати на витамин C - за по-добър вкус, цвят и трайност на вашите продукти.

🍒 Защо екстрактът от ацерола се препоръчва за месо и колбаси?

Екстрактът от ацерола (Malpighia glabra) съдържа много висока доза естествен витамин C (аскорбинова киселина), което го прави един от най-силните естествени антиоксиданти, ценен в месопреработването. Положителното въздействие на ацеролата върху месото, подготвено за консумация, е потвърдено чрез изследвания.

Какви ползи осигурява солта за мариноване с екстракт от ацерола?

✅ Ускорява реакцията на мариноване - намалява натриевия нитрит (NaNO₂) до азотен оксид (NO), придавайки на месото характерен, апетитен розов цвят.

✅ Стабилизира цвета на месото - след термична обработка месото запазва атрактивния си цвят.

✅ Забавя процесите на окисление на мазнините - благодарение на това продуктите не гранясват и запазват свежия си вкус и аромат за по-дълго.

✅ Увеличава микробиологичната трайност - забавя развитието на микроорганизми, удължавайки срока на годност.

Изследвания потвърждават ефективността на ацеролата в месото:

„Екстрактите от плодове на ацерола показват силни антиоксидантни свойства, стабилизират цвета и ограничават процесите на окисление на мазнините, подобрявайки сензорната и микробиологичната трайност на продуктите.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Храна. Наука. Технология. Качество.”)

Съставки: сол, (сол, антислепващо вещество: E 536), екстракт от ацерола Malpighia glabra (17% витамин C) 1,8%, натриев нитрит 0,6%.

Продуктът може да съдържа семена от сусам, горчица, глутен, серен диоксид, фъстъци и соя.

Внимание! Не е за директна консумация.