Винарство
Английската закуска е вероятно една от най-известните в света. Тя включва запържени наденички, яйце на очи, боб в доматен сос и гъби, поднесени с хрупкав хляб. За такава закуска англичаните най-често използват мъфини, хрупкави отвън и пухкави отвътре. И вие можете да им се насладите на своята закуска, не непременно в английски стил. Приготвянето на мъфините е изключително просто и дори не ви е нужна фурна. Хлебчетата остават свежи до 3 дни, имат леко сладък вкус и са подходящи за замразяване – затова си струва да приготвите по-голяма порция, защото сме сигурни, че ще изчезнат от масата светкавично!
Рецепта за английски мъфини – хлебчета на тиган
Приготвяне:
Затоплете млякото до около 35⁰C. Добавете към него мед и мая. Разбъркайте и оставете за 10 минути да шупне. През това време сипете брашното и солта в голяма купа. Разтопете маслото в малка тенджерка. Към купата с брашното добавете изстиналото масло, млякото с маята и яйцето. Месете тестото с миксер (с бъркалки за тесто) около 5 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно. Сместа трябва да е лепкава, но по време на месенето тестото трябва лесно да се отделя от стените на купата. Намажете обилно друга купа с олио. Прехвърлете в нея тестото, след което намажете с олио и повърхността му. Оставете да втаса за 1 час. Разточете тестото на блат с дебелина около 2 см. Изрежете 8 хлебчета, като използвате напр. по-голяма чаша или чашка. Постелете тавата с хартия за печене, след това я поръсете обилно с царевично брашно. Прехвърлете върху нея хлебчетата и ги поръсете с брашно отгоре. Оставете да втасат 30 минути. Загрейте тиган за палачинки, а ако използвате тиган без специално покритие, първо го намажете леко с олио. Подредете в тигана 3–4 хлебчета, като оставите разстояние между тях (хлебчетата ще увеличат значително обема си). Печете на тиган около 7 минути от всяка страна. След изпичане можете да доизпечете хлебчетата, като ги разрежете на две и запечете и вътрешността им. Съхранявайте хлебчетата в хлебник или в хладилник около 3 дни. Замразени могат да се съхраняват дори до 2 месеца!
