Винарство
Вкусни, меки турски питки с мая, с гръцко кисело мляко и магданоз — превъзходна закуска, която идеално върви с хумус. Питките обаче можете да използвате и като увивки (wraps) за панирано пилешко със свежи зеленчуци или във веге вариант — със салата табуле. Рецептата е изключително проста — не са ви нужни нито фурна, нито миксер. Достатъчни са тиган, дървена шпатула и необходимите продукти! Как да приготвите тази близкоизточна вкусотия — ще ви разкажем именно в тази рецепта!
В голяма купа сипете маята и захарта и добавете хладка вода (ок. 30°C) - разбъркайте добре с дървена шпатула и оставете за 10 минути, за да се активира маята. След това добавете в купата гръцкото кисело мляко, зехтина, солта, брашното и ситно нарязания магданоз. Отново разбъркайте тестото, докато съставките се смесят равномерно. Прехвърлете върху набрашнена повърхност за месене и месете 3-4 минути, докато тестото спре да лепне (можете при нужда да го поръсвате с брашно). Разделете тестото на 10 равни части, леко поръсете всяко парче с брашно, покрийте с кърпа и изчакайте 15 минути. Загрейте тиган, след което разточете от първата част кръг с диаметър ок. 17 см. Леко намажете със зехтин и поставете намазаната страна върху загретия тиган. Печете ок. 1-1,5 минути, докато горната повърхност се покрие с мехурчета, а дъното и краищата станат златисти, след това намажете отгоре питката със зехтин, обърнете и печете още 1-1,5 минути. Когато по тестото се появят златисти петна, това е знак, че питката е готова. Повторете с останалите парчета тесто. Готовите, изпечени питки можете да поръсите с малко магданоз. Съхранявайте питките в плик с цип, за да запазят мекотата и свежестта си. Преди поднасяне затопляйте на тиган без мазнина или в микровълнова фурна.
