Винарство
Боровинките са плодове, които се свързват с детството и ваканциите на село. Те са идеалната добавка към сладкиши, пироги, коктейли, кнедли и... боровинкови кифлички! Мнозина приготвят от тях и боровинкова супа, защото тези плодове не само са вкусни — те са и много полезни, тъй като съдържат множество витамини и минерали, а също са източник на фибри. Затова се препоръчват при стомашни и храносмилателни проблеми. Струва си боровинките да се ядат не само през лятото, но и през зимата — за да е възможно това, трябва да се преработят и затворят например в буркани. Как да направим най-простите боровинкови консерви, тоест боровинки в сок? Вижте нашата рецепта!
Рецепта за боровинки в сок
Приготвяне:
Прегледайте боровинките — отстранете листенцата и клончетата, измийте ги и ги отцедете на сито. През това време подгответе бурканите — измийте ги, попарете ги с вряла вода, а след това ги подсушете. Когато боровинките се отцедят, напълнете с тях бурканите до половината височина, поръсете с 2–3 супени лъжици захар и отново подредете слой боровинки, докато достигнат ръба на буркана. Не мачкайте и не тъпчете плодовете; когато захарта се разтвори и обемът им спадне, можете да добавите още малко боровинки отгоре. Завийте бурканите с капачки и ги поставете в тенджера със студена вода. Внимание! Водата трябва да достига на ок. 1,5 см под ръба на буркана, така че капачките да останат открити. Пастьоризирайте бурканите с боровинки около 25 минути от момента на завиране на водата. След пастьоризацията извадете бурканите, затегнете по-силно капачките (Внимание! Бурканите ще бъдат горещи!) и ги обърнете с капачките надолу до пълното им изстиване.
Създадено от Freepik
