Домашен маян сладкиш със стрюзел

Печива

2018-12-04

ср. 4.75 | брой оценки: 3

Съставки:

За тестото:

300 г пшенично брашно тип 480
100 мл мляко
75 г разтопено, хладко масло
2 яйца (размер M)
8 г суха хлебна мая BROWIN
4 супени лъжици захар
щипка сол

За стрюзела:

4 супени лъжици захар
50 г масло
10 равни супени лъжици брашно

Домашният маян сладкиш е печиво, което не изисква твърде много съставки. Той е идеален за всеки повод и е чудесно лакомство за деца. Пухкавостта и нежността му, въпреки своята простота, очароват не едно небце. Затова е надеждна идея за десерт. Поръската от стрюзел му придава допълнителна сладост и позволява да се скрият под нея плодови добавки, които обогатяват вкуса на печивото. По-долу представяме няколко съвета за стъпка по стъпка приготвяне на идеалния маян сладкиш:

- всички съставки, които ще смесваш, трябва да са на стайна температура — колкото по-дълго месиш тестото, толкова по-добре ще се аерира, по-бързо ще втаса и ще бъде по-пухкаво

- за да осигуриш пухкавост на тестото, предварително добави разбитите със захар яйца към останалите съставки — след втасване тестото "обезвъздуши" като го удариш няколко пъти с юмрук, след което отново го меси за кратко.

Рецепта за пухкав маян сладкиш със стрюзел

Приготвяне:

Накисни римския гювеч във вода. Започни с приготвянето на стрюзела. Смеси 3-те съставки и охлади получената смес в хладилника за ок. 30 минути. Докато стрюзелът се охлажда, се заеми с основата на тестото. Пресей брашното върху плота, добави солта, маята и разбъркай добре. След това добави млякото и разтопеното масло. Предварително замеси тестото, разбий яйцата със захарта и ги добави към тестото. Меси на плота, докато получиш гладка, стегната маса (при нужда поръси 2-3 пъти с брашно). След това прехвърли тестото в купа, покрий го леко с кърпа и остави на топло да втаса (тестото трябва да удвои обема си). Предварително накиснатия римски гювеч намажи с масло и поръси с част от стрюзела, който дотогава трябва да е готов. Кратко отново премеси тестото и го прехвърли в съда. Остави да втаса за 20-30 минути, покрито с кърпа. След това го поръси с останалото количество стрюзел. Постави съда в студена фурна и печи 50 минути при температура 160-170°C до златисто.

Добър апетит! ... защото домашното е по-добро!