Домашна кисела тиква
Киселата тиква е интересна сладко-кисела добавка, която осезаемо се различава по вкус от традиционните кисели продукти. Този зеленчук е богат на витамини и хранителни вещества и има много лечебни свойства, затова си струва да подготвите запас като зимнина. Тиквата не само ще изглежда красиво на рафтовете на килера, но и ще направи така, че настинките вече да не плашат никого.
Бележки
Рецепта за домашна кисела тиква — стъпка по стъпка
Приготвяне:
Подредете плътно всички съставки в буркана. От сол и вода пригответе саламура (със солемер ще измерите прецизно солеността на саламурата). Когато саламурата леко изстине, залейте бурканите и ги затворете. През следващите 3 дни всеки ден внимателно развивайте капачките, за да може газът да се освободи. След това завийте всички буркани плътно и оставете да ферментират.
Внимание!
Тиквата, както и киселите краставички, може да се съхранява през цялата година. Вкусът е невероятен!
За да сте сигурни, че домашните консерви ще бъдат защитени през целия период на съхранение, е добре бурканите да се оборудват с притискащи тежести. Тежестите за буркани помагат домашните ви продукти да запазят значително по-дълго вкусовите и хранителните си качества. Конструкцията на тежестите поддържа зеленчуците или плодовете под нивото на саламурата, което ги предпазва от негативното въздействие на въздуха под капачката. Бурканите трябва да се пълнят така, че след поставяне тежестта да опира в капачката.
