Винарство
Бира от брюкити можете да приготвите според инструкциите на опаковката, но можете и да поекспериментирате, обогатявайки я с различни добавки. Една от тях е медът, който придава на готовата бира отличен аромат и я обогатява с полезни свойства. Вижте нашата рецепта и преценете дали ви допада.
Рецепта за медена бира
Приготвяне:
Съвет: Уредите, използвани за приготвяне на бира, измийте старателно и изплакнете в разтвор на калиев метабисулфит.
Извадете дрождите изпод капачката на концентрата. Поставете затворената кутия за 10 минути в съд с гореща вода.
В тенджера с обем 4-5 L налейте 2 L гореща вода, добавете меда и бъркайте до пълното му разтваряне. След това добавете съдържанието на кутията с концентрата и отново разбъркайте добре.
Добавете дрождите към чаша с вода с темп. 25-28 °C. Оставете ги за 20 - 30 минути да се хидратират.
В съда за ферментация (съд или дамаджана) налейте 18-20 L хладка вода. Долейте охладената мъст (вода + мед + съдържание на кутията). Разбъркайте отново добре.
Когато температурата на разтвора достигне 21 - 27 °C, изсипете предварително подготвените пивоварни дрожди и отново разбърквайте няколко минути, за да аерирате добре мъстта.
Съвет: Можете да наливате мъстта в ферментатора от височина, което също ще я аерира правилно.
Затворете дамаджаната или ферментационния съд и монтирайте ферментационна тръбичка, наполовина пълна с вода. Измерете съдържанието на екстракта в степени Blg.
Ферментирайте бирата около 7 – 10 дни, докато достигне 0 - 2 степени Blg.
Ако съдържанието на захари е на това ниво – можете да прехвърлите бирата в бутилки.
За целта към бутилка 0,5 L добавете около 4 грама захар, глюкоза или таблетка COOPERS.
Капсулирайте бутилките или, ако използвате PET бутилки, завийте капачките и оставете за около 3 - 4 седмици да се газират.
Бирата ще е най-добра след 3 - 4 месеца.
Препоръчваме от време на време да опитвате по едно шишенце, за да откриете кога вкусът е най-добрият за вас 😊
